2014年04月22日
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魚介鶏白湯ラーメン【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町
桜が満開だった、つい先日。お花見を終えた帰りに、呑んだ〆でラーメンが食べたくなり伺いました。
メニューが増税後の価格の改定も含め新しくなっており、それに伴いレギュラーメニューも若干、変更になっております。
で、レギュラーメニューになったものを注文しました。
●魚介鶏白湯ラーメン
茶褐色のスープは、鶏白湯をベースに魚粉を効かせたもので、味わい的には濃厚魚介豚骨、所謂、マタオマっぽい感じでしょうか。
節とタレが前に来て、少し鶏が隠れている様なバランスですが、アマウマー♪です。
麺は、加水低めの平打ち中太麺。さっくりした食感で小麦の風味も豊かです。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・糸唐辛子・微塵切りの玉葱です。
●???
たまたま仕入れた部位を模索で作った一品。
どこの部位か店主が教えてくれたのですが、結構前なんで忘れてしまいました…(漠)
ニンニク醤油で漬けたのを炙ったもので、鶏なんですがマルチョウみたいな感じで脂が甘くて旨い。
湖国ブラックなんかに乗せたら良さそうに思えました。
あー、早く清湯系の極みを戴きたいなぁー(煽)
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日・第1・第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)
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たまたま仕入れた部位を模索で作った一品。
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滋賀県長浜市南呉服町5-24
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濃厚鶏そば・パンナコッタ【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町
Posted by 〜かず〜 at 11:02│Comments(2)
│滋賀県長浜市
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この記事へのコメント
本日、カズさんのレポを見て気になってたこちらの、濃厚とりそばの塩を求めてツーリングに行ってきました。今日は特別、レアチャーシューでおいしかったです。おむひこも行きたいところですが、おっさん一人で入りにくそうな雰囲気ですね。ではまた、よろしくお願いします
Posted by あき at 2014年04月26日 17:30
>あきさん、おはよーございます♪
號tetuに行かれたんですね!
次回は、是非ともOMUHICOも戴いてみて下さい!
號tetuに行かれたんですね!
次回は、是非ともOMUHICOも戴いてみて下さい!
Posted by かず at 2014年04月27日 10:29
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