小物ラヲタのラーメン日記

最近は、そこはかとなく定期的に通うお気に入りのお店です。
意外にレギュラーメニューを制覇出来ておらず、HASHｰROYAL殿の情報に釣られて(←またか！？)此方の食券を購入しました。




●八丁味噌のらーめん feat.蕃茄

さらりとした豚骨をベースに八丁味噌を合わせたスープは、出汁の甘味と仄かな酸味や味噌のコクのあるさっぱりした味わいです。
別皿提供のトマトを投入する事で、元のベースの特性を活かしつつ、甘味と酸味が飛躍的に増す八丁味噌とトマトの見事なマリアージュ。
味変のマジシャンならではの発想ですね。






麺は割と硬質で、ややゴワワシ感ある食感の縮れ太麺で、もう少し細くてもよい様な気がしました。


具材は、炭火刻みチャーシュー･メンマ･味玉･白胡麻･海苔に、別皿に水煮トマトです。香ばしいチャーシューがまた、強烈に旨いんですよね！

過去の限定メニューや、麺処 岐阜東北支援隊の時に戴いた味変マジックを思い出す、食べ手を楽しませてくれる一杯。
麺量は多いですが、女性にも好まれそうな、ヘルシーさも兼ね備えている内容ではないでしょうか…。

『麺坊 ひかり』
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:火曜日･水曜日
駐車場:あり

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