小物ラヲタのラーメン日記

2軒目は、和歌山でも数少ない家系のラーメン店です。こちらの店主は、山為食堂や横浜の家系ラーメン店で修行された後に、2009年11月開業されたそうです。
ランチタイム前の訪問も、サラリーマンを中心に満席状態の人気ぶりです。


家系で塩を戴く事があまり無く、珍しいのでそれを注文しました。驚いたのは、麺を太麺か細麺が選択出来る事です。
味の濃さ･油の量･麺の固さ等は全てデフォルトで、太麺をチョイスしました。


●塩 豚骨ラーメン

白濁のさらっとしたスープは、しっかりとした豚骨の旨味あるボディで、塩カドの立たないタレが丸みある輪郭で、非常にクリーミーなコクある味わいです。
一般的な醤油より旨味が分かりやすく豚骨を十分に堪能出来ます。
これは、家系好きの私としては、かなり好みのタイプです！




麺線の短かくやや縮れた太麺は、もっちりとコシのある歯応えで、スープも絡みも良いですね。


具材は、チャーシュー･鶉卵･ほうれん草･刻み葱･海苔です。脂身の少ないチャーシューは、厚みが薄いながらも歯応えがあり、肉の旨味がしっかりと味わえるものでした。鶉卵が入ってると、なんか得した気分になります(何)

途中からは、卓上にあるすりおろしニンニクを投入すると一気にジャンキーな味わいを楽しめます。


和歌山に来て家系を堪能してしまいましたが、また再訪したいと思える内容に大満足でした。
次回、再訪の時は海苔増しで、ご飯にチャドリングしたいです。

さぁ、次行くぞー♪

『丸花(○花)』
和歌山県和歌山市出島273-4
073-474-7041
営業時間:11:00-14:30
17:00-23:00
定休日:火曜日･第1月曜日
駐車場:あり

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