小物ラヲタのラーメン日記

昼営業の閉店前なのか、作り置きはありませんでした。(嬉)






●特製もりそば

砂糖で甘味を、お酢で酸味を、一味唐辛子を足して辛味を。甘･辛･酸のバランスがとれたスープは正につけ麺の基調とも言えるもの。鶏ガラ豚骨に魚介や野菜がしっかりと抽出した出汁に、ビシッとキレある醤油を合わせた味わいは、どちらか突出したものでは無く、あっさりとしたバランス型で後味がすっきりとしたつけ汁です。




麺肌艶やかで純白な自家製の太麺は、無灌水とは思えませんでしたが、柔くももっちりしたコシで喉越しの良い麺。がっつりボリュームある量を瞬殺で平らげました。


具材は、チャーシュー･茹で卵半個×2･メンマ･刻み葱です。肉塊チャーシューは、かなりの厚みがあり濃いめの味付けがしっかりと付いたもので食べ応えがあります。




今年から始まったランチタイムのサービスは、もりそばが通常価格より50円お安くなっておりお値打ちとなっておりました。
ボリュームがあってコスパが高いのは嬉しいですね。

『大勝軒』
岐阜県岐阜市茜部菱野3-50ｻﾜﾀﾞｺｰﾎﾟﾗｽA-3
058-272-8570
営業時間:11:30-14:30
定休日:水曜日･日曜日
駐車場:あり

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