小物ラヲタのラーメン日記

オープンしてから約半年が経つのですが、ようやく落ち着いて戴ける様になりました。




●味噌ラーメン

芳醇な味噌の香り立つスープは、鶏ガラ豚骨×魚介をベースとした出汁に数種の合わせ味噌を溶いたもの。円やかな口当たりで、コクのある味噌も決して強くないが、スープが繊細故に希薄とさえ感じてしまう印象のあっさりした味わいです。




麺は、平打ちの中太麺。しなやかなフォルムで、もっちりとコシの強い歯応えある食感です。ただ、味噌ラーメンに合っているのかというと、どうなんでしょうか…


具材は、チャーシュー･豚ミンチ･メンマ･白髪葱･刻み葱･もやし･糸唐辛子となります。大判のバラ肉チャーシューは厚みがあり、薄味で弾力ある歯応え。

●チャーマヨ丼

自家製のマヨネーズを使ったヘタチャーシューの丼は、マヨの酸味が控え目でなかなか美味しいです。


今回の味噌、一番高いメニューにして、一番インパクトが弱い様に思えたのが、ちと残念でした。

『ラーメン処 長浜塩元帥』
滋賀県長浜市加田町590ｰ6
営業時間:11:00ｰ24:00
定休日:無定休
駐車場:あり

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