2013年12月30日
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ラーメン【あさひ楼】@新潟県糸魚川市大字能生
新潟県ラストは、荒れた広大な海を見ながら糸魚川市へ…
離れた駐車場から、用水路沿いの細い路地を歩いて行くのですが、通り過ぎてしまう程分かり難い場所にございます。
一軒家を改装した感じでしょうか…
店内に入るとテーブル席等もあるのですが、ご親切に奥のお座敷にご案内戴けました。なかなかこういったシチュエーションが無いのも新鮮ですし、遠征の醍醐味ですね。
●ラーメン
煮干しが微かに香りますが、分厚い液状油で封じ込められてます。その油層は、指一関節の半分位ありますが、見た目に反してクドくありません。
全く冷める事ない激熱スープは、煮干しを濃いめのカエシで合わせた出汁に大量のラード？が敷き詰めら、デフォで胡椒が振りかけられたものです。寒冷地に多い内容のラーメンだと教えて貰ったのですが、しっかりとした魚介の出汁感にラードでパンチを効かせ、ピリッと胡椒で引き締めており、凄く美味しいです。
麺は、縮れの強い中細麺。量がかなり多く、200g〜250g位はありそうな、かなりのボリュームです。
ややくたっとした柔わめの歯応えですが、これがまたスープに合っててヨロシ。
具材は、チャーシュー･ざく切りの玉葱･メンマです。ほろっと柔らかなバラロールに、シャキッとアクセントのある玉葱。
新潟県の地のラーメンを堪能出来たといえど、まだ上越市を含め南の地域を伺っただけで、まだまだ奥深い新潟県。かなり遠いがこれからも、もっと足を運ばねばと思いました。
さぁ、次は福井へ〜♪
『あさひ楼』
新潟県糸魚川市大字能生4572-1
025-566-2111
営業時間:11:00-19:00
金曜日のみ:11:00-14:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
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一軒家を改装した感じでしょうか…
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煮干しが微かに香りますが、分厚い液状油で封じ込められてます。その油層は、指一関節の半分位ありますが、見た目に反してクドくありません。
全く冷める事ない激熱スープは、煮干しを濃いめのカエシで合わせた出汁に大量のラード？が敷き詰めら、デフォで胡椒が振りかけられたものです。寒冷地に多い内容のラーメンだと教えて貰ったのですが、しっかりとした魚介の出汁感にラードでパンチを効かせ、ピリッと胡椒で引き締めており、凄く美味しいです。
麺は、縮れの強い中細麺。量がかなり多く、200g〜250g位はありそうな、かなりのボリュームです。
ややくたっとした柔わめの歯応えですが、これがまたスープに合っててヨロシ。
具材は、チャーシュー･ざく切りの玉葱･メンマです。ほろっと柔らかなバラロールに、シャキッとアクセントのある玉葱。
新潟県の地のラーメンを堪能出来たといえど、まだ上越市を含め南の地域を伺っただけで、まだまだ奥深い新潟県。かなり遠いがこれからも、もっと足を運ばねばと思いました。
さぁ、次は福井へ〜♪
『あさひ楼』
新潟県糸魚川市大字能生4572-1
025-566-2111
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(4)
│新潟県糸魚川市
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この記事へのコメント
今年も、もう終わりですね。いつもカズさんのレポを楽しく拝見させていただいております。最近、テリトリーが広がりさらに充実してきましたね。来年も宜しくお願いします。
Posted by あき at 2013年12月31日 17:47
>あきさん、こんばんわー♪
いつもお読み戴き、ありがとうございます！
今年は、少しではありますが、遠方にも足を伸ばし始めた年でありました。来年は、更に地方の知らないラーメンをいっぱい食べにまわりたいと思ってますので、これからも応援宜しくお願い致しますm(_ _)m
いつもお読み戴き、ありがとうございます！
今年は、少しではありますが、遠方にも足を伸ばし始めた年でありました。来年は、更に地方の知らないラーメンをいっぱい食べにまわりたいと思ってますので、これからも応援宜しくお願い致しますm(_ _)m
Posted by かず at 2013年12月31日 21:26
こんにちは。
9か月前も過ぎていますが・・・(^_^;)
ここは自宅から徒歩数分なので、しょっちゅう食べています。
チャーシューメンが好きです。
チャーシューをどんぶりの底に沈めて、とろとろになった頃に食べるのが私流です。
※次は豊科駅前のトリデンに行って見て下さい。あさひ楼と似ています。
9か月前も過ぎていますが・・・(^_^;)
ここは自宅から徒歩数分なので、しょっちゅう食べています。
チャーシューメンが好きです。
チャーシューをどんぶりの底に沈めて、とろとろになった頃に食べるのが私流です。
※次は豊科駅前のトリデンに行って見て下さい。あさひ楼と似ています。
Posted by ジモティ at 2014年09月03日 16:37
>ジモティさん、こんにちはー♪
コメントのご返信が遅れ、申し訳ございませんでした。m(_ _)m
新潟は、今回だけでは無いので次回の宿題店にさせて戴きます。
情報、ありがとうございました！！
コメントのご返信が遅れ、申し訳ございませんでした。m(_ _)m
新潟は、今回だけでは無いので次回の宿題店にさせて戴きます。
情報、ありがとうございました！！
Posted by かず at 2014年09月11日 15:51
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