2017年06月21日
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『群馬県遠征12軒目』塩らーめん【塩らーめん 千茶屋】@群馬県太田市大島町
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『群馬県遠征12軒目』は、千茶屋。中華の料理人として腕を磨いてきた店主さんが、2014年7月に独立開業され、名古屋コーチンにこだわった一杯を提供している人気店です。
食券制でメニューは、塩らーめん・特選塩らーめん・梅塩らーめん・塩つけめん・特選塩つけめん・アゴ節コンチータ・特選ホタテ塩らーめん・辛味塩らーめん・浅利塩らーめん・熟成塩らーめん・特製担々麺・特製担々つけ麺・汁なし担々麺・正油らーめん・特製正油らーめん・正油つけめん・特製正油つけめんと、豊富なアレンジメニューに、トッピングメニューやごはん類となります。
●塩らーめん
透き通った琥珀色のスープは、名古屋コーチンの丸鶏にガラのみを使い、丁寧に抽出した贅沢な出汁で、乾物や節等を忍ばせた塩を合わせたもの。鶏のふくよかな旨味がしっかりと出ており、塩カドの立たない円やかな口当たりと雑味の無いクリアな味わいです。
加水低めの中細ストレート麺は、小麦の風味がふわっと鼻を抜ける豊かな香りで、しなやかなコシと喉越しが良く、スープの旨味をしっかりと運んでくれます。
具材は、チャーシュー・メンマ・白髪葱・刻み葱です。豚バラ肉のチャーシューは、上品なスープを壊さない程度の味付けでホロホロと柔らかくて美味しい。
気が付けば、知らぬ間に自動全汁機能発動してしまっていました。スープ・麺・具材に一体感を持たせた上品な仕上がりで、凄く美味しかったです。
ラーメンラリーのシール。
初めて購入しました。
『塩らーめん 千茶屋』
群馬県太田市大島町127-1
0276-55-0620
営業時間：11:00-15:00（平日）
17:00-22:00（平日）
11:00-材料がなくなるまで（土日祝）
定休日：月曜日・第3火曜日
駐車場：あり
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透き通った琥珀色のスープは、名古屋コーチンの丸鶏にガラのみを使い、丁寧に抽出した贅沢な出汁で、乾物や節等を忍ばせた塩を合わせたもの。鶏のふくよかな旨味がしっかりと出ており、塩カドの立たない円やかな口当たりと雑味の無いクリアな味わいです。
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Posted by 〜かず〜 at 11:14│Comments(0)
│群馬県太田市
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