2017年03月07日
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鶏魚介つけ麺【麺心 よし田】@京都府京都市伏見区西大手町
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2013年創業で、つけ麺マンのセカンドブランドである『麺匠 たか松』出身で、京阪 伏見桃山駅から直ぐに位置する人気ラーメン店です。
メニューは、特選鶏の京らーめん・豚バラらーめん・煮干しらーめん・鶏魚介つけ麺・辛味噌つけ麺・濃厚海老つけ麺・豚バラつけ麺に、セットメニュー・替麺・トッピング類・替つけスープ・ごはんものに一品ものと、ドリンク類となります。また、麺類は、並盛・大盛も同一料金です。
●鶏魚介つけ麺 大
長野県産の小麦粉である『龍麺』を使用し、石白引き全粒粉を小麦に練り込んだ自家製麺は蕎麦の様にも見え、ぷつっと歯応えの強い風味豊かなもの。ツルツルとした喉越しとざらざらとした舌触りで、この濃厚なつけ汁の旨味をしっかりと乗せてきます。この麺は何も付けなくても十分美味くて、好みもあるかもですが、個人的にはドンピシャです。
ぽてっとしたとろみのある濃厚な鶏白湯に魚粉を合わせたつけ汁は、ギュッと鶏の旨味が詰まった深みあるコクで、濃厚ながらもクドさは皆無の甘旨な味わい。途中からレモンを絞ってあげる事で爽やかな酸味がまた心地よいです。
具材は、鶏叉肉・メンマ・煮玉子半個・刻み葱・微塵切りの玉葱・水菜・レモンです。
つけ汁が冷めればセルフでレンチン出来る配慮も有難いし、指南書に従いながら食感の変化や味の変化を楽しめ、最後は卓上にあるステンレスボトルに入った出汁でスープ割りにして、完食全汁と飽きる事なく最後まで戴けました。これは美味いなぁ。
人気メニューは、濃厚海老つけ麺らしいですし、目の前で鉄鍋を振っていた焼きめしも気になったので、また直ぐに食べに来たいと思います。
『麺心 よし田』
京都市伏見区西大手町313-1
075-888-5157
営業時間：11:00-23:00
定休日：年中無休（年末年始を除く）
駐車場：近くにコインPあり
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●鶏魚介つけ麺 大
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つけ汁が冷めればセルフでレンチン出来る配慮も有難いし、指南書に従いながら食感の変化や味の変化を楽しめ、最後は卓上にあるステンレスボトルに入った出汁でスープ割りにして、完食全汁と飽きる事なく最後まで戴けました。これは美味いなぁ。
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Posted by 〜かず〜 at 09:14│Comments(0)
│京都市伏見区
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