2016年05月25日
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濃厚超コッテリラーメン【一喜蔵】@京都府南丹市御園町
久々にメッチャお師匠とのプチ遠征に。と言っても2月初旬の頃ですが、この遠征を後に1ヶ月位の食事制限をする事になるとは、この時はつゆ知らず。
お師匠のプランにてレッツ何処へ～？w
まずは、京都を経由し姫路方面に向かう途中にある新店です。南丹市にあるお店で、普通ではなかなか立ち寄れないお店です。
●濃厚超コッテリラーメン
豚骨をベースに野菜の優しい甘味と背油を加えた、とろみのあるスープは、ネーミングとは異なる重たさが全く無く、コクに深みのある無化調仕立てのあっさりとしたもの。ピリ辛さを持たせる事で全体の輪郭を引き締めております。
ハリのある全粒粉入りの極細ストレート麺は、プツンとした歯切れ良い食感と鼻をふわりと抜ける小麦の風味があり、しっかりとスープに寄り添います。
具材は、大判の肩ロースチャーシュー・キャベツ・もやし・たっぷりの刻み葱・刻み玉葱・白髪葱・糸唐辛子・中荒唐辛子と葱尽くしな構成。もやしが割と盛ってますが、水臭さを感じず、シャキシャキとした食感が良い箸休めになります。
南丹市。。。
ちと遠いですが、こだわりのある良店に出会えた気がします。美味しかったー。
『一喜蔵』
京都府南丹市薗部町御園町4号16-59
080-6127-1930
営業時間：11:00-14:00
18:00-21:00
定休日：第二・第四の月曜日・火曜日
駐車場：あり
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ハリのある全粒粉入りの極細ストレート麺は、プツンとした歯切れ良い食感と鼻をふわりと抜ける小麦の風味があり、しっかりとスープに寄り添います。
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南丹市。。。
ちと遠いですが、こだわりのある良店に出会えた気がします。美味しかったー。
『一喜蔵』
京都府南丹市薗部町御園町4号16-59
080-6127-1930
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Posted by 〜かず〜 at 08:55│Comments(0)
│京都府南丹市
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