2015年04月02日
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鶏骨醤油【弘雅流製麺】＠兵庫県神戸市東灘区住吉宮町
麺哲@豊中で修行されていた方で、ずいぶん前から行きたかった宿題店でした。閉店前もあったのか、リアルノーゲストでラッキー♪
メニューは、醤油らーめん・鶏骨醤油に和風鶏骨つけ麺に、替え玉にご飯類とハートランドビールです。醤油は、たぶん想像がつくので、食べた事の無い此方を注文しました。
●鶏骨醤油
ブレンダーで撹拌したカプチーノの様なスープは、見た目よりボテッとした重たさの無いすっきりとしたもので、鶏の旨味が程良く伝わり非常にクリーミーな味わいです。
麺は加水高めの自家製中太麺で、かなりふやふやの柔めな食感でした。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱です。具材がスープに埋れて…。
麺は、コンディションによるものでしょうか？癖も無く飲み易いスープは、個人が今まで戴いてきた鶏白湯系では無かった味わいで新鮮さを感じました。
『弘雅流製麺』
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
078-843-0333
営業時間：12:00-14:25
18:00-23:25
定休日：日曜日
駐車場：近くにコインPあり
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『弘雅流製麺』
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│兵庫県神戸市東灘区
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