2014年07月30日
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★本日にて閉店★ 醤油こってり【SANUKIラーメン ら･DON】@愛知県小牧市山北町
もうあれから1年半…
球さんと、夕方からの時間が勝負の愛知→岐阜→愛知を連食の弾丸遠征で訪問して以来です。ﾅﾂｶｼｰ
●醤油こってり
茶濁のとろみあるスープは、鶏豚白湯にいりこを軸とした和出汁を合わせた甘味の立つ和テイストなスープです。甘さには嫌みがなく油分控えめの軽い口当たりで、見た目より結構あっさりしています。
低加水の中細ストレートは、ツルモチの喉越しの良さと歯切れの良い食感です。細くもダレにくく、スープとの相性もいいですね。
具材は、低温調理のレアっぽいチャーシューと、甘辛く焚いた油揚げに刻み葱。薄切りの肩ロース肉のチャーシューは、薄味でしっとりとしており非常に柔らかく、お揚げさんも甘い出汁がしゅんでて美味しい。
個人的にはつけ麺＞ラーメンかな。某誌等で高く評価をあげられており、人気もまたあるにも関わらず、3年余という短い期間で本日30日、幕を閉じる。讃岐うどんの良さを兼備した斬新なラーメンを忘れる事はないでしょう。
『SANUKIラーメン ら･DON』
愛知県小牧市山北町48
0568-39-5539
営業時間:11:00-15:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│愛知県小牧市
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