小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年05月24日

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鶏豚骨【頑固麺】@京都府京都市伏見区深草西浦町

昨年9月にオープンしたお店で、ようやくの訪問。
ランチ時の訪問だったのか、店内は賑わいがあり、かなりの繁盛ぶり。女性客も非常に多かったです。
鶏豚骨【頑固麺】@京都府京都市伏見区深草西浦町

メニューは、鶏豚骨と煮干し豚骨の二枚看板にトッピングメニュー･ご飯ものにサイドやドリンクメニューも充実しており、限定等も提供しております。
鶏豚骨【頑固麺】@京都府京都市伏見区深草西浦町

●鶏豚骨

どろどろな粘度あるスープは鶏豚骨×野菜で、凝縮された動物系の旨味がギュッと詰まったもので、どちらかというと豚が前にキテル印象です。
濃厚ながらも重たさやクドさは無く、優しい甘味にカドの立たない円やかな口当たりで飲みやすいです。
鶏豚骨【頑固麺】@京都府京都市伏見区深草西浦町

麺は加水低めの中太ストレートで、もっちりとコシのある食感です。粘度あるスープをしっかり持ち上げてくれます。
鶏豚骨【頑固麺】@京都府京都市伏見区深草西浦町

具材は、チャーシュー･メンマ･ざく切りの玉葱･刻み葱です。バラ肉のチャーシューは、脂身が甘くしっかりと歯応えのあるもの。ざく切りの玉葱はシャキシャキで甘く、濃厚なスープにアクセントを持たせてくれます。

これは、個人的に久々のどストライクのお店でして、めちゃくちゃ惹かれる内容でございました。伏見区は、なかなか来れる機会が少ないものの、また必ず再訪したいと思える一杯でした。

『頑固麺』
京都府京都市伏見区深草西浦町6-62
075-643-7337
営業時間:11:00-14:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･火曜日
駐車場:近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0) │京都市伏見区

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