2017年05月28日
『群馬県遠征4軒目』自家製醤油ワンタン麺【らーめんキッチン いいづか】@群馬県高崎市綿貫町
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群馬県遠征4軒目は、『らーめんキッチン いいづか』。自身の遠征リストにも組み込んでいたが、小麦君のご教示いただいたお店と被っていたので期待が高まる。2015年8月頃にオープンした新進気鋭店です。
カフェ調の木目を基調としたお洒落な店構えで、壁側の上辺りにデジタルサイネージが備えつけられており、画面からはスープや麺に具材に至るまで、その特徴を紹介してくれています。これはカッコイイなぁー。
メニューは、濃厚煮干SOBA・醤油らーめん・自家製醤油ワンタン麺・塩らーめん・自家製塩ワンタン麺にトッピング類。ごはんものに、デザート・お飲物におつまみとなります。ランチタイムには麺大盛が無料となります。
●自家製醤油ワンタン麺
丸鶏を軸とし、野菜や昆布に鰹節・潤目鰯・貝類等のふんだんな魚介類を合わせた出汁を合わせた無化調の透き通った熟成スープは、滋味溢れる優しい味わいなのですが、たくさんの天然素材の旨味を織り成す事で深みを持たせ複雑にして繊細さがあり、その旨味の余韻に浸れます。
麺は、らーめん専用粉『麺遊記』を100%使用し、一晩熟成した拘りの自家製麺。ぱつんと歯切れが良く、ハリとコシの強い中太ストレート麺は、スープの旨味をしっかりと運んでくれます。
具材は、豚肩ロースのチャーシュー・メンマ・ワンタン・刻み葱です。スープの風味を損なわせない薄味のしっとり柔らかチャーシュー、ジューシーで生姜の効いた餡に、もちっ、ぷりっ、トゥルンと滑らかな皮で覆った、全て手作りであるワンタンがこれまた美味い。
前も供述したが、私自身が豚骨王国のイメージの強かった群馬県ですが、これだけ美味しいのを遠征で戴けたのは本当に良かったなぁ。
『らーめんキッチン いいづか』
群馬県高崎市綿貫町782-11
027-386-5327
営業時間：11:00-15:00（火曜日～金曜日）
11:00-15:00（土日祝日）
17:30-21:30（土日祝日）
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日休み）
駐車場：あり
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●自家製醤油ワンタン麺
丸鶏を軸とし、野菜や昆布に鰹節・潤目鰯・貝類等のふんだんな魚介類を合わせた出汁を合わせた無化調の透き通った熟成スープは、滋味溢れる優しい味わいなのですが、たくさんの天然素材の旨味を織り成す事で深みを持たせ複雑にして繊細さがあり、その旨味の余韻に浸れます。
麺は、らーめん専用粉『麺遊記』を100%使用し、一晩熟成した拘りの自家製麺。ぱつんと歯切れが良く、ハリとコシの強い中太ストレート麺は、スープの旨味をしっかりと運んでくれます。
具材は、豚肩ロースのチャーシュー・メンマ・ワンタン・刻み葱です。スープの風味を損なわせない薄味のしっとり柔らかチャーシュー、ジューシーで生姜の効いた餡に、もちっ、ぷりっ、トゥルンと滑らかな皮で覆った、全て手作りであるワンタンがこれまた美味い。
前も供述したが、私自身が豚骨王国のイメージの強かった群馬県ですが、これだけ美味しいのを遠征で戴けたのは本当に良かったなぁ。
『らーめんキッチン いいづか』
群馬県高崎市綿貫町782-11
027-386-5327
営業時間：11:00-15:00（火曜日～金曜日）
11:00-15:00（土日祝日）
17:30-21:30（土日祝日）
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日休み）
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