2016年03月13日
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『福岡県遠征9軒目』ラーメン【元祖 長浜屋】@福岡県福岡市中央区長浜
店内が満席で溢れかえる、昭和27年創業で長浜ラーメンの祖である老舗銘店であり、替玉を生み出し世に波及した発祥店でもあり、博多のソウルフードとしても評されたお店。券売機が外にあり、種類はラーメンのみ。あとは、替玉に替肉と、とてもシンプルな構成ですが何故か焼酎・酒・ビールとアルコール類が充実。発券された券をスタッフに渡し、麺の固さ・脂の量・葱の量をオーダー。大きなテーブルの空いてる席に相席にて座って待つ流れです。カウンターとかも無く、相席で寄せ合って戴くのが此方のスタイルです。
ちなみに、麺の固さはハリガネ▷ナマ▷カタ▷ちょいカタ▷フツウ▷ヤワ▷ジュル。
脂の量は、ベタ▷チョイベタ▷フツウ▷ナシ。
葱の量は、ネギヤマ▷フツウ▷ネギヌキ。
と、なります。まだ地元民ならではの細かな呪文もあるそうですが、今回は全て普通で。（何も言わなければ全て普通です。）
●ラーメン
かなり軽い口当たりの白濁としていないライト豚骨で、元ダレも割と控え目。豚骨由来の旨味やコク、甘味のある飲みやすいスープです。
麺は、極細のストレート麺でパツンと歯切れの良い食感です。スープとの相性も抜群に良く、瞬殺で啜り終えてしまいました。
か、替玉したい。けどな。次が。。。 我慢。
具材は、味付けした豚肉を刻んで細切りにしたものと刻み葱のみ。これが替肉として追加出来ます。この塩気立つ濃い目の味付けのされたお肉からの旨味が、スープ全体に広がりを持たせます。シャキシャキの新鮮な葱も、また良い。
ライスとかが無いので、替え玉率が非常に高く、卓上にあるヤカンに入ったラーメンタレやゴマに紅生姜や胡椒等を好みに合わせてカスタマイズされている方々が多く散見されました。
数年前に価格を400円から値上げした様ですが、それでもワンコインの500円で戴けるのはリーズナブルですよねー。市場のお勤めの方中心に、その胃袋を掴んだ一杯は美味しく低価格で満足も出来る内容でした。
『元祖長浜屋』
福岡県福岡市中央区長浜2-5-38
092-711-8154
営業時間：4:00-25:45
定休日：年中無休（正月休暇あり）
駐車場：近くにコインＰあり
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かなり軽い口当たりの白濁としていないライト豚骨で、元ダレも割と控え目。豚骨由来の旨味やコク、甘味のある飲みやすいスープです。
麺は、極細のストレート麺でパツンと歯切れの良い食感です。スープとの相性も抜群に良く、瞬殺で啜り終えてしまいました。
か、替玉したい。けどな。次が。。。 我慢。
具材は、味付けした豚肉を刻んで細切りにしたものと刻み葱のみ。これが替肉として追加出来ます。この塩気立つ濃い目の味付けのされたお肉からの旨味が、スープ全体に広がりを持たせます。シャキシャキの新鮮な葱も、また良い。
ライスとかが無いので、替え玉率が非常に高く、卓上にあるヤカンに入ったラーメンタレやゴマに紅生姜や胡椒等を好みに合わせてカスタマイズされている方々が多く散見されました。
数年前に価格を400円から値上げした様ですが、それでもワンコインの500円で戴けるのはリーズナブルですよねー。市場のお勤めの方中心に、その胃袋を掴んだ一杯は美味しく低価格で満足も出来る内容でした。
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│福岡県福岡市
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