2017年04月02日
ラーメン にんにく入【にんにくらーめん 天洋 九条本店】@大阪府大阪市西区千代崎
御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますので応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
昭和63年創業の老舗で『薩摩っ子』の派生。直営は、この九条と大正橋。他にも独立店舗が5店舗に姉妹店1店と展開されています。
メニューは、こんな感じです。
●ラーメン にんにく入
乳白色の色合いをしたスープは、豚骨鶏ガラを軸に野菜を加えた油分控えめのあっさりライト豚骨醤油。合わせるカエシの加減も適度な円やかさで、粗めに刻んだ風味良いニンニクが味わいに奥行きとパンチを効かせています。臭みも全くなくて、昔、よく食べた記憶のある懐かしいあっさりとした大阪ライト豚骨ラーメンです。
麺は、多加水で中太の縮れたたまご麺。ぷりっぷりの弾力ある歯応えで、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱とシンプルな構成。とろっとろに炊いた厚めのバラ肉チャーシューは柔らかくて美味しいし、シャキシャキのもやしや甘味のある九条葱も新鮮で名脇役となってます。
この一杯はライト豚骨でニンニクが入る事で成り立つものですが、個人的にはこれが結構好き。充実したメニューだし、セット類も豊富。コストパフォーマンスもいいし、普段使いにも勿論、呑んだ後の〆にも、もってこいなお店ではないでしょうか。
『にんにくらーめん 天洋 九条本店』
大阪市西区千代崎1-27-9
06-6584-8521
営業時間：11:00-翌6:00（月曜日～土曜日）
11:00-翌5:00（日曜日）
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
昭和63年創業の老舗で『薩摩っ子』の派生。直営は、この九条と大正橋。他にも独立店舗が5店舗に姉妹店1店と展開されています。
メニューは、こんな感じです。
●ラーメン にんにく入
乳白色の色合いをしたスープは、豚骨鶏ガラを軸に野菜を加えた油分控えめのあっさりライト豚骨醤油。合わせるカエシの加減も適度な円やかさで、粗めに刻んだ風味良いニンニクが味わいに奥行きとパンチを効かせています。臭みも全くなくて、昔、よく食べた記憶のある懐かしいあっさりとした大阪ライト豚骨ラーメンです。
麺は、多加水で中太の縮れたたまご麺。ぷりっぷりの弾力ある歯応えで、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱とシンプルな構成。とろっとろに炊いた厚めのバラ肉チャーシューは柔らかくて美味しいし、シャキシャキのもやしや甘味のある九条葱も新鮮で名脇役となってます。
この一杯はライト豚骨でニンニクが入る事で成り立つものですが、個人的にはこれが結構好き。充実したメニューだし、セット類も豊富。コストパフォーマンスもいいし、普段使いにも勿論、呑んだ後の〆にも、もってこいなお店ではないでしょうか。
『にんにくらーめん 天洋 九条本店』
大阪市西区千代崎1-27-9
06-6584-8521
営業時間：11:00-翌6:00（月曜日～土曜日）
11:00-翌5:00（日曜日）
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
2017年03月21日
ワンタンメン【カドヤ食堂 総本店】@大阪府大阪市西区新町
御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますので応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
昨年9月末の訪問分です。毎回言っている事はひとつで気持ちがブレない。帰阪する都度必ず立ち寄る、大阪を代表する銘店であり、私が愛して止まないお店です。
●ワンタンめん
丸鶏とガラを分けて焚き、魚介を合わせる手法に変え一新されたスープは、素材の持ち味を最大限に引き出した鶏清湯醤油。動物系からの滋味に富み、その余韻にいつまでも浸れる逸品。香り立つ醤油のコク、下支えとなる魚介出汁がバランス良く調和し、すっきりとした滋味深い味わいが、身体にすーっと染み入ります。
しなやかなコシに滑らかな麺肌で、啜り心地の良さと官能的な食感で、常に進化し続ける拘りの自家製麺が素晴らしく、しっかりとスープに寄り添います。
具材は、薩摩黒豚を使用したチャーシュー・自家製ワンタン・穂先メンマ・刻み葱・海苔です。皮が自家製でトゥルンとした滑らかさと、餡のぎっしり詰まったワンタンが堪らなく美味いし、チャーシューは兎に角ヤバすぎる。具材一つ一つが丁寧に仕事されており隙の無い美味さです。
気付けば無我夢中になり自動全汁機能が発動。とても美味しかったです。ご馳走様でしたー！
『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:30
定休日：火曜日
駐車場：あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
昨年9月末の訪問分です。毎回言っている事はひとつで気持ちがブレない。帰阪する都度必ず立ち寄る、大阪を代表する銘店であり、私が愛して止まないお店です。
●ワンタンめん
丸鶏とガラを分けて焚き、魚介を合わせる手法に変え一新されたスープは、素材の持ち味を最大限に引き出した鶏清湯醤油。動物系からの滋味に富み、その余韻にいつまでも浸れる逸品。香り立つ醤油のコク、下支えとなる魚介出汁がバランス良く調和し、すっきりとした滋味深い味わいが、身体にすーっと染み入ります。
しなやかなコシに滑らかな麺肌で、啜り心地の良さと官能的な食感で、常に進化し続ける拘りの自家製麺が素晴らしく、しっかりとスープに寄り添います。
具材は、薩摩黒豚を使用したチャーシュー・自家製ワンタン・穂先メンマ・刻み葱・海苔です。皮が自家製でトゥルンとした滑らかさと、餡のぎっしり詰まったワンタンが堪らなく美味いし、チャーシューは兎に角ヤバすぎる。具材一つ一つが丁寧に仕事されており隙の無い美味さです。
気付けば無我夢中になり自動全汁機能が発動。とても美味しかったです。ご馳走様でしたー！
『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:30
定休日：火曜日
駐車場：あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
2017年02月12日
ワンタンメン【カドヤ食堂 総本店】@大阪府大阪市西区新町
ちょっとテスト的にですが、御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますので応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
帰阪する時に立ち寄れる機会があれば、必ず行きたいと思う、私自身がこよなく愛する鉄板のお店です。
メニューです。
これ、ほんとスゴイですよねー！！ おめでとうございます。
●ワンタンメン
丸鶏とガラを分けて焚き、魚介を合わせる手法に変え一新されたスープは、素材の持ち味を最大限に引き出した最強の鶏清湯醤油。動物系からの滋味に富み、その余韻にいつまでも浸れます。これはめっさ美味い！！！
艶やかで滑らかな自家製の平た目のストレート細麺は、官能的な食感と啜り心地の良さを兼備する秀逸な麺で、小麦の風味がふわりと鼻腔を吹き抜けます。
具材は、薩摩黒豚を使用したチャーシュー・ワンタン・穂先メンマ・刻み葱・海苔です。厳選素材を使用したぷりっぷりの餡たっぷりワンタンが美味かったです。
これがまた美味すぎて、気が付けばスープを飲み干してました。
橘さんにたまたま！お聞きさせて戴き、その違いを知りましたが、どこまでも進化し続ける貪欲さは、やはり職人さんなんだなぁーと関心させられました。
『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:30
定休日：火曜日
駐車場：あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
帰阪する時に立ち寄れる機会があれば、必ず行きたいと思う、私自身がこよなく愛する鉄板のお店です。
メニューです。
これ、ほんとスゴイですよねー！！ おめでとうございます。
●ワンタンメン
丸鶏とガラを分けて焚き、魚介を合わせる手法に変え一新されたスープは、素材の持ち味を最大限に引き出した最強の鶏清湯醤油。動物系からの滋味に富み、その余韻にいつまでも浸れます。これはめっさ美味い！！！
艶やかで滑らかな自家製の平た目のストレート細麺は、官能的な食感と啜り心地の良さを兼備する秀逸な麺で、小麦の風味がふわりと鼻腔を吹き抜けます。
具材は、薩摩黒豚を使用したチャーシュー・ワンタン・穂先メンマ・刻み葱・海苔です。厳選素材を使用したぷりっぷりの餡たっぷりワンタンが美味かったです。
これがまた美味すぎて、気が付けばスープを飲み干してました。
橘さんにたまたま！お聞きさせて戴き、その違いを知りましたが、どこまでも進化し続ける貪欲さは、やはり職人さんなんだなぁーと関心させられました。
『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:30
定休日：火曜日
駐車場：あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
2016年02月04日
桜花塩らぁめん【麺匠 さくら咲く】@大阪府大阪市西区靱本町
昨日に続き、昨年10月に訪問したお店。『麺匠さくら咲く』は、2014年9月にオープンした女性ラーメン職人のお店で、元芸人さんの女性店主は『麺匠 而今』で修業を積んだ後、芸能界を引退し開業。スタッフ全員が女性スタッフという事もあり、女性客も多数いらっしゃいました。なんか厨房に入って店主の写真をパシャパシャ写してる方なんかも居たり。。。（誰）
メニューは、こんな感じです。
●桜花塩らぁめん
鶏ガラ豚骨に煮干しや鰹等の魚介を合わせた半濁スープで、桜の花の塩漬けが真ん中に鎮座した華やかなビジュアル。適度な油分とカドの立たない丸みのある塩ダレに、下支えである魚介がベースにコクの深みを寄与したバランスの良い味わいです。
麺は、太麺か細麺をチョイス出来るのですが、今回は後者を選択。全粒粉入りでハリのある中細麺は、小麦の風味が非常に豊かでプツンと歯切れの良い食感で喉越しも良好。
具材は、チャーシュー・桜花の塩漬け・サツマイモの素揚げしたもの・スプラウト・刻み玉葱・白髪葱です。記憶に間違いなければ、この内容に柚子まで入っていた様な。。。 これはどうやろ。。
客席カウンターにあるこれを見てもですが、想う事屢々。。。
『麺匠 さくら咲く』
大阪府大阪市西区靱本町3-8-18
06-6225-3609
営業時間：11:00-15:00
18:00-21:30
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
メニューは、こんな感じです。
●桜花塩らぁめん
鶏ガラ豚骨に煮干しや鰹等の魚介を合わせた半濁スープで、桜の花の塩漬けが真ん中に鎮座した華やかなビジュアル。適度な油分とカドの立たない丸みのある塩ダレに、下支えである魚介がベースにコクの深みを寄与したバランスの良い味わいです。
麺は、太麺か細麺をチョイス出来るのですが、今回は後者を選択。全粒粉入りでハリのある中細麺は、小麦の風味が非常に豊かでプツンと歯切れの良い食感で喉越しも良好。
具材は、チャーシュー・桜花の塩漬け・サツマイモの素揚げしたもの・スプラウト・刻み玉葱・白髪葱です。記憶に間違いなければ、この内容に柚子まで入っていた様な。。。 これはどうやろ。。
客席カウンターにあるこれを見てもですが、想う事屢々。。。
『麺匠 さくら咲く』
大阪府大阪市西区靱本町3-8-18
06-6225-3609
営業時間：11:00-15:00
18:00-21:30
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
2015年12月10日
ワンタンめん【カドヤ食堂 総本店】@大阪府大阪市西区新町
閉店前ギリギリに滑り込みで入店しました。
橘さん、この度はミシェランビブグルマンの受賞及びWarker2016の殿堂入りおめでとうございますー！元々は、鶴見区で大衆食堂を営んでいたカドヤ食堂。いつしか中華そば専門店として業態を変え、現在は西区新町に移転され絶大なる支持を得ている行列必至の人気店。そんなカドヤ食堂の橘氏は、故 佐野実氏を心の師とし佐野JAPANの一人としても有名ですが、カドヤ食堂出身で独立開業された「えぐち」「ついてる中山」「うえまち」に今年オープンしたばかりの「颯人」等、多くのカドヤDNAを継いだ派生が次々と成功をされており、現在も若手の育成に力を入れていらっしゃる大阪のカリスマ的な存在でもあります。
と、メシコレの文面をコピペ（笑）
●ワンタンめん
厳選素材のひとつ、滋賀県産の淡海地鶏の丸鶏に、魚介を合わせたシンプルな構成の鶏清湯醤油。しかし飲めば分かる、滋味深い味わい。凝縮した動物系の旨味に香り立つ醤油のコク、下支えとなる魚介出汁がバランス良く調和された究極に贅沢な無化調スープ。気付けばゴクゴクと飲み干してしまう程です。
特筆すべきは、橘氏が拘る自家製麺。自ら製麺室で丹念に生成する麺は18番手の平打麺で、しなやかなコシに滑らかな麺肌で啜り心地が良く秀逸な麺です。
薩摩黒豚を使用したチャーシューや穂先メンマ、刻み葱に海苔に至るまで厳選素材を使用したものはスープ・麺・具材に一体感があり、随所に店主の拘りを感じる一杯です。皮も自家製でトゥルンとした滑らかさで餡のぎっしり詰まったワンタンがまた美味いんですよねー。
『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:30
定休日：火曜日
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
橘さん、この度はミシェランビブグルマンの受賞及びWarker2016の殿堂入りおめでとうございますー！元々は、鶴見区で大衆食堂を営んでいたカドヤ食堂。いつしか中華そば専門店として業態を変え、現在は西区新町に移転され絶大なる支持を得ている行列必至の人気店。そんなカドヤ食堂の橘氏は、故 佐野実氏を心の師とし佐野JAPANの一人としても有名ですが、カドヤ食堂出身で独立開業された「えぐち」「ついてる中山」「うえまち」に今年オープンしたばかりの「颯人」等、多くのカドヤDNAを継いだ派生が次々と成功をされており、現在も若手の育成に力を入れていらっしゃる大阪のカリスマ的な存在でもあります。
と、メシコレの文面をコピペ（笑）
●ワンタンめん
厳選素材のひとつ、滋賀県産の淡海地鶏の丸鶏に、魚介を合わせたシンプルな構成の鶏清湯醤油。しかし飲めば分かる、滋味深い味わい。凝縮した動物系の旨味に香り立つ醤油のコク、下支えとなる魚介出汁がバランス良く調和された究極に贅沢な無化調スープ。気付けばゴクゴクと飲み干してしまう程です。
特筆すべきは、橘氏が拘る自家製麺。自ら製麺室で丹念に生成する麺は18番手の平打麺で、しなやかなコシに滑らかな麺肌で啜り心地が良く秀逸な麺です。
薩摩黒豚を使用したチャーシューや穂先メンマ、刻み葱に海苔に至るまで厳選素材を使用したものはスープ・麺・具材に一体感があり、随所に店主の拘りを感じる一杯です。皮も自家製でトゥルンとした滑らかさで餡のぎっしり詰まったワンタンがまた美味いんですよねー。
『カドヤ食堂 総本店』
大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀103
06-6535-3633
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:30
定休日：火曜日
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
