2017年11月05日
サイカラーメン 大【彩華ラーメン 屋台】@奈良県天理市別所町
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ビーマ君やお師匠以外で関西に遠征とか一緒に同じだけ食べて付いて来てくれる人がなかなか居ない中、骨のあるラーメン好きを職場で見つけました。その方と、翌日の6時に石川県に一緒に遠征に行く約束をしたのにも関わらず、前日の夜に仕事を終え、23:00頃から何故か奈良県へとラーメンを食べに伺う事に。次の日、起きれるのかな。。。
もう何十年というと、大袈裟ですが長年行っていなかった屋台のラーメン屋で、店舗のお持ち帰りラーメンは、よく悪友からお土産でいただいていたので時折食べてましたが、屋台は本当に久しぶりでした。真っ暗過ぎて、あまり見えませんが駐車場の敷地の何台分かを借りてテントを張り、テーブル席を用意した、奈良県がこよなく愛する御当地ラーメンのお店です。よく奈良県民のソウルフードとして、秘密のケンミンSHOWにも取り上げられています。
メニューは、サイカラーメン小・大・特大に、モモチャーシュー・半熟煮たまご・生玉子（ヨード卵）・バラチャーシュー。お持ち帰りもございます。
●サイカラーメン大
鶏ガラを軸に秘伝の醤油ダレを合わせてニンニクを効かせたスープに、大量の白菜やニラに野菜等の野菜に豚を大きな中華鍋で炒め、辣醤や唐辛子で程よいピリ辛感を持たせた奈良スタミナラーメンの祖。出汁そのものは軽やかもタレのコクやニンニクのパンチや辛味で、スープを一滴残らず飲み干してしまう位にヤミツキになる様な唯一無二な味わいです。
麺は多加水で、ややウェーブ掛かったぷりっとしていながらも、やや柔めの中細縮れ麺。ツルツルと瑞々しく、2玉の量ながらもあっという間に無くなってしまいます。
後半はおろしニンニクや豆板醤を加え、気がつけば自動全汁機能が働き、スープを全て飲み干してました。。。
これからの寒い時期に身体の芯から温まる。
そんな一杯です。
『彩華ラーメン 屋台』
奈良県天理市別所町（プライスカット天理北店 駐車場内）
電話：なし
営業時間：17:30-翌1:00（平日）
16:30-翌1:00頃（土日祝日）
定休日：無休
駐車場：あり
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もう何十年というと、大袈裟ですが長年行っていなかった屋台のラーメン屋で、店舗のお持ち帰りラーメンは、よく悪友からお土産でいただいていたので時折食べてましたが、屋台は本当に久しぶりでした。真っ暗過ぎて、あまり見えませんが駐車場の敷地の何台分かを借りてテントを張り、テーブル席を用意した、奈良県がこよなく愛する御当地ラーメンのお店です。よく奈良県民のソウルフードとして、秘密のケンミンSHOWにも取り上げられています。
メニューは、サイカラーメン小・大・特大に、モモチャーシュー・半熟煮たまご・生玉子（ヨード卵）・バラチャーシュー。お持ち帰りもございます。
●サイカラーメン大
鶏ガラを軸に秘伝の醤油ダレを合わせてニンニクを効かせたスープに、大量の白菜やニラに野菜等の野菜に豚を大きな中華鍋で炒め、辣醤や唐辛子で程よいピリ辛感を持たせた奈良スタミナラーメンの祖。出汁そのものは軽やかもタレのコクやニンニクのパンチや辛味で、スープを一滴残らず飲み干してしまう位にヤミツキになる様な唯一無二な味わいです。
麺は多加水で、ややウェーブ掛かったぷりっとしていながらも、やや柔めの中細縮れ麺。ツルツルと瑞々しく、2玉の量ながらもあっという間に無くなってしまいます。
後半はおろしニンニクや豆板醤を加え、気がつけば自動全汁機能が働き、スープを全て飲み干してました。。。
これからの寒い時期に身体の芯から温まる。
そんな一杯です。
『彩華ラーメン 屋台』
奈良県天理市別所町（プライスカット天理北店 駐車場内）
電話：なし
営業時間：17:30-翌1:00（平日）
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2015年06月17日
力皇らーめん【麺場 力皇】＠奈良県天理市別所町
奈良県は、桜井市出身で力士→プロレスラーに転身され、引退後に新潟県燕三条市の人気ラーメン店「潤 燕総本店」で修行された後に、地元では無いですが、天理市にて開業されたお店です。白を基調とした清潔感がある、カフェの様なお洒落な内装で、店主は、やはりその系だった事もあり、体格がゴツくワンパン喰らったら一撃でのされそうなオーラを瞬時に察してしまう、元腐れでヘタレなボクサーのアカウントは此方です（笑）
メニューは、力皇らーめん・魚介豚骨らーめん・つけ麺・特選濃厚みそ豚骨らーめん・無双（辛味噌らーめん）←まだ準備中、にトッピング類やご飯物に一品物となります。
●力皇らーめん
気泡の浮く、豚骨×丸鶏の鶏豚白湯醤油は、油分控え目のミドル級な濃度で、円やかな口当たりに玉葱のシャキシャキした食感が良いアクセントとなってますが、少しぼやけた輪郭のスープです。
麺は、新潟燕三条より直送された極太麺を使われているとの事ですが、平打ちの太麺は茹で時間の問題がたまたま長かったのか、ふやふやの柔わ柔わ。瞬時に啜るも頼り無い歯応えにインパクトさえ感じませんでした。
具材は、チャーシュー・つくね・刻み玉葱・キャベツと、一見、ガツ盛り系なビジュアルです。具材の中でも特筆すべきは、つくね。元力士だけに、チャンコに入れるつくねは、軟骨入りのコリコリした食感を残す旨味の詰まったもので、超絶品です！チャーシューは、厚みがあり大判サイズで食べ応えのある味付けが薄めのものです。
麺は、きっとたまたまだったと思うし、別皿のニンニクを投入しませんでしたので、入れればきっと違う角度からの味わいを楽しめるだろうと思うし、接客がとても丁寧で、肩書に似合わず、配慮が細かく印象も良かったお店でしたので、また近々伺ってみたいと思います。
『麺場 力皇』
奈良県天理市別所町81-8
0743-85-7200
営業時間：11:00-15:00
17:00-22:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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●力皇らーめん
気泡の浮く、豚骨×丸鶏の鶏豚白湯醤油は、油分控え目のミドル級な濃度で、円やかな口当たりに玉葱のシャキシャキした食感が良いアクセントとなってますが、少しぼやけた輪郭のスープです。
麺は、新潟燕三条より直送された極太麺を使われているとの事ですが、平打ちの太麺は茹で時間の問題がたまたま長かったのか、ふやふやの柔わ柔わ。瞬時に啜るも頼り無い歯応えにインパクトさえ感じませんでした。
具材は、チャーシュー・つくね・刻み玉葱・キャベツと、一見、ガツ盛り系なビジュアルです。具材の中でも特筆すべきは、つくね。元力士だけに、チャンコに入れるつくねは、軟骨入りのコリコリした食感を残す旨味の詰まったもので、超絶品です！チャーシューは、厚みがあり大判サイズで食べ応えのある味付けが薄めのものです。
麺は、きっとたまたまだったと思うし、別皿のニンニクを投入しませんでしたので、入れればきっと違う角度からの味わいを楽しめるだろうと思うし、接客がとても丁寧で、肩書に似合わず、配慮が細かく印象も良かったお店でしたので、また近々伺ってみたいと思います。
『麺場 力皇』
奈良県天理市別所町81-8
0743-85-7200
営業時間：11:00-15:00
17:00-22:00
定休日：水曜日
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2014年05月28日
醤油(中)･肉多め【豚菜館】@奈良県天理市二階堂上ノ庄町
以前から奈良に来たナラ、是非とも伺ってみたかった宿題店舗でした。ランチタイムでの訪問でしたが、学生さんからサラリーマン、ご年配の方々まで幅広く支持されている様で、かなりの入客数に期待が高まります。
メニューは、醤油と味噌を軸に小・中・特大とメンマ入りに学割ラーメン、肉増し・メンマ入りにライスとトッピング類となり、お持ち帰りもある様です。
●醤油(中)･肉多め
鶏豚骨ベースに甘辛い醤油味の、昔懐かしの中華そばです。ややカドの立つ濃いめな味わいですが、深みあるコクがありビシッと輪郭の整ったスープです。
また、途中で卓上にある辛味噌を投入する事で、味の変化を楽しめます。
スープをしっかり吸った加水低めの中細ストレート麺は、クラシカルでありがちなクタッとした麺では無く、さっくりとした歯切れがあるもの。
具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。ボリュームたっぷりのバラ肉やロース肉のチャーシューの二種。しっかりとした味付けで、歯応えあるものと、ややホロリと柔らかい肉質のダブルが抜きん出た旨さです。肉多めにしたのは大正解で、お肉さんを拉致してでも食べさせたい位です。
これ、ご飯も合うしビールぐびぐびイケますね。もやしは、たまたまかもしれませんが入っているかが分からない位、微量でした…
地元の幅広い方々に支持されている事に十分納得出来る一杯でした。奈良の経験値がまだまだ低いので、今後はもっと周らなくちゃと思いました。
美味しかったですー♪
『豚菜館』
奈良県天理市二階堂上ノ庄町24-6
0743-64-2983
営業時間:11:30-15:00
定休日:月曜日･日曜日
駐車場:あり
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●醤油(中)･肉多め
鶏豚骨ベースに甘辛い醤油味の、昔懐かしの中華そばです。ややカドの立つ濃いめな味わいですが、深みあるコクがありビシッと輪郭の整ったスープです。
また、途中で卓上にある辛味噌を投入する事で、味の変化を楽しめます。
スープをしっかり吸った加水低めの中細ストレート麺は、クラシカルでありがちなクタッとした麺では無く、さっくりとした歯切れがあるもの。
具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。ボリュームたっぷりのバラ肉やロース肉のチャーシューの二種。しっかりとした味付けで、歯応えあるものと、ややホロリと柔らかい肉質のダブルが抜きん出た旨さです。肉多めにしたのは大正解で、お肉さんを拉致してでも食べさせたい位です。
これ、ご飯も合うしビールぐびぐびイケますね。もやしは、たまたまかもしれませんが入っているかが分からない位、微量でした…
地元の幅広い方々に支持されている事に十分納得出来る一杯でした。奈良の経験値がまだまだ低いので、今後はもっと周らなくちゃと思いました。
美味しかったですー♪
『豚菜館』
奈良県天理市二階堂上ノ庄町24-6
0743-64-2983
営業時間:11:30-15:00
定休日:月曜日･日曜日
駐車場:あり
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