小物ラヲタのラーメン日記

取引先様の内覧会に伺った帰りに、久々に伺いました。相変わらずの盛況ぶりですねー。
あっ、ガリガリガリクソン居てないなぁ。




●チャーハンセット

茶褐色に、大ぶりでたっぷりの背脂が浮くスープは、鶏ガラ魚介をベースに油層の厚みがあるもので、醤油濃い味わいですが脂により尖った感じは無く、コクに深みが増しており、旨味が強くしっかりと脇固めされた、本場をも凌ぐ尾道系ラーメンです。






●チャーハン

タクチョ炒飯王子も絶賛の絶品チャーハンは絶妙な炒め加減に味付けも良く、｢かあさん、レンゲが止まらないよ！｣(←味の素のCM風)状態。
これホントおすすめです！


『中華そば そのだ』
大阪府大阪市東成区東小橋2-1-9
06-7860-0373
営業時間：11:00-15:00
18:00-23:00（l.o 22:30）
定休日：土曜日の夜営業・日曜日
駐車場：近くにコインPあり

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大阪プチ遠征7軒目のラストです。広島･岡山遠征に行ってからは、この手の内容が異様に気になる様になった小物でして、此方のラーメン店は、店主が広島県福山市の名店｢尾道ラーメン 一丁｣で修行された後に神戸市灘区で開業されており、昨年10月に大阪は玉造に移転してこられた、尾道インスのお店です。




メニューは、中華そば･ワンタンメン･台湾ラーメン･台湾まぜそばにトッピング類。セットメニューに一品ものやアルコール類となります。セットの中でも昼は日替わり、夜はチャーハンセットという内容となっている様です。


●チャーハンセット(中華そば)

茶褐色に、大ぶりでたっぷりの背脂が浮くスープは、鶏ガラ魚介をベースに油層の厚みがあるもので、醤油濃い味わいですが脂により尖った感じは無くコクに深みが増しており、旨味が強くしっかりと脇固めされたスープです。




低加水で平打ちのストレート細麺は、さっくりとした歯切れ良い食感でスープとの相性も抜群。麺を持ち上げると、油を纏いスープをしっかりと運んでくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱とシンプルな構成。厚みあるチャーシューは、味付けがしっかりとされており肉の旨味もあって美味しいです。

●半チャーハン(チャーハンセット)

セットのチャーハンは、ミニのはずなのに一人前は充分にあり、絶妙な炒め加減に味付けも良く、｢かあさん、レンゲが止まらないよ！｣(意味不)状態。これ、ざつい盛り方ですが、ほんまにめっさ旨いです！


尾道インスは、本場(尾道市)で戴いたものに匹敵する、いやそれ以上にも思える内容で、中華そば単品が580円というのも、かなり良心的な価格設定です。
流行りのトレンドもいいでしょうが、流行りに捕らわれないスタイルも凄くいいのではと思う一杯でした。
最後も大満足で、大阪プチ遠征は7軒で7杯+おにぎり+チャーハンで撤退〜♪

『中華そば そのだ』
大阪府大阪市東成区東小橋1ｰ1ｰ9
06ｰ7860ｰ0373
営業時間:11:00ｰ15:00
18:00ｰ23:00
定休日:日曜･土曜の夜営業
駐車場:近くにコインPあり

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此方は以前、営業されていた帝王の跡地に昨年12月上旬にオープンしたばかりの新店です。
店内に入ると煮干しのいい香りが充満してます。


メニューの一番上が、豚骨そばでウリにしていると思われる訳なんですが、香りに釣られ煮干し中華そばを注文しました。


●煮干中華そば

スープは、鶏ガラをベースに煮干しを合わせた醤油味です。適度な煮干しの風味、旨味があり、エグ味等のネガはありません。ふんわり動物系に鶏油の利かせ方が抜群なスープは、後味もすっきりとした味わいの飲みやすいスープです。




麺は、加水低めの中ストレート麺で、やや硬質ながらもちっとした歯応え。きっと豚骨そばには合っていたんだろう内容で、このスープでは麺勝ちしている印象でした。


具材は、チャーシュー･メンマ･水菜･刻み玉葱･刻み葱･海苔です。脂身の少ないチャーシューは、歯応えも良く美味しいです。刻み玉葱もシャキシャキで甘味もありいいですね。

総じてですが、麺のイメージで全体的なバランスがマイナスになってしまっている様に思えるのが勿体無く、逆に豚骨そばなら良く合っているのかなと。。
そういった一杯でした。
今度は豚骨そばかな…

『麺屋 風』
大阪府大阪市東成区東中本1-16-15
06-6974-3677
営業時間:11:30-14:30
18:00-24:00
定休日:不定休
駐車場:近くにコインPあり

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今月で1周年を迎えるこちらの店主は、｢塩元帥｣ご出身の方で、自家製麺と京地どりにこだわりをもっておられるラーメン店です。自家製の麺やタレのお持ち帰りもなども出来ます。


オススメよりも、取りあえず基本のデフォを注文したのですが、配膳されるまでの間、彩りのとても良い無料サービスのピクルスを戴きました。甘酸っぱくシャクシャクな歯応えで、美味しいです。




●塩らーめん

鶏ガラゲンコツ×魚介の半濁スープは、鶏のふくよかな味わいと下支えとなる貝が旨味に膨らみを持たせるスープ。
塩カドの立たない、程良い優しさに積層な深いコクがあり、しっかりと輪郭の整った味わいです。




麺は、自家製の平打ち中太麺。密の詰まったコシのある歯応えで喉越しも良いです。


鶏叉焼か豚のチャーシューのどちらかから選択でき、前者を。具材は、そのどちらからに、メンマ･白髪葱です。ぷりっと弾力ある肉々しい鶏股肉が秀逸。

気軽にお声掛けしてくれる店主に、元気に振る舞う女性スタッフさん。暖かい雰囲気にサービス精神旺盛。
味に、人に、非常に印象に残る一杯でした。
あと、関係ないですが電話番号の末尾4桁が私の誕生日と一緒なのに親近感が湧きます0320(意味不)

『麺心 氣ばりい屋』
大阪府大阪市東成区大今里西3ｰ1ｰ9
06ｰ4259ｰ0320
営業時間:11:30ｰ15:00
18:00ｰ23:00
(日曜日は22:30まで)
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり

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高井田系ラーメンの老舗的存在のお店です。
カウンターはL字に10席程のこじんまりとした店内で、どこか昭和のノスタルジックな雰囲気を感じられる佇まいです。
ご年配の女性と若い女性の2名で切り盛りされてました。


メニューは、中華そば･チャーシューメンに各大盛とワンタン･ワンタンメンとシンプルな構成です。


●中華そば

濃い醤油色のスープは、鶏ガラ×昆布の醤油味。
濃いめの醤油が立ち、コクの強い味わい。油分も控えめのあっさりスープです。んー、旨いです！




麺は、加水低めの極太ストレート。
モチっとした弾力ある歯応えで、風味が仄かに感じられます。スープが良く絡み、相性も抜群です。


具材は、チャーシュー･メンマ･ざく切りの葱とシンプルな盛り付け。股肉チャーシューは、硬めの歯応えでしっかりとした味付けがされており、ざく切り葱が甘くて美味しいです。

食べている最中に駐禁を切られるハプニング(お客さん)に、女将さんが｢ごめんなぁー！早く気付いてあげられへんくてー！｣と、食べ終えてお会計するお客さんに｢お代はいいわ。こんな事位しか出来ひんけど…｣と。。。
女将さん。。。。
とても優しいけど、それはどうなんだろう…
謝る必要も無いし、おかしいのは路駐してる方だと思うのですが…
と、思っても口に出来ない小心者でした。

『中華そば 住吉』
大阪府大阪市東成区深江南3ｰ20ｰ8
06ｰ6981ｰ5205
営業時間:8:30ｰ18:00
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり

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