2016年08月09日
豚骨ラーメン【火風鼎】@兵庫県神戸市中央区山中手通
もうこれで、3月から通った兵庫県シリーズも最後。一番後回しになりましたが、現在は昼から通し営業をされている此方のお店。店内は黒を基調としており『すまたん』の取材とかで、お京やYTVの森アナウンサーとかの色紙が華やかに飾られてました。（何）
メニューは割愛。
●豚骨ラーメン
豚骨に魚介を忍ばせて、コクに深みを持たせたスープなんですが、塩分が高めで化調も割りかし利いたライト豚骨です。
博多から直送されている麺は、さっくりと歯切れの良い食感で、低加水の極細ストレート麺です。
具材は、チャーシュー・刻み葱のみとシンプル。チャーシューは、厚みあるベーコンっぽい感じなんですが、逆に薄い方がいいかもです。
良くも悪くも優等生的な感じで、あまり印象に残る内容ではありませんでした。
長きに渡り、兵庫県を攻略してましたが、まだまだ宿題店は行けてませんので、また機会を設けて訪れたいと思います。
『火風鼎』
兵庫県神戸市中央区中山手通1-14-5 島ビル1F
078-333-1668
営業時間：11:00-翌3:00（月曜日～土曜日）
11:00-23:00（日曜日）
定休日：不定休
駐車場：近くにコインPあり
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メニューは割愛。
●豚骨ラーメン
豚骨に魚介を忍ばせて、コクに深みを持たせたスープなんですが、塩分が高めで化調も割りかし利いたライト豚骨です。
博多から直送されている麺は、さっくりと歯切れの良い食感で、低加水の極細ストレート麺です。
具材は、チャーシュー・刻み葱のみとシンプル。チャーシューは、厚みあるベーコンっぽい感じなんですが、逆に薄い方がいいかもです。
良くも悪くも優等生的な感じで、あまり印象に残る内容ではありませんでした。
長きに渡り、兵庫県を攻略してましたが、まだまだ宿題店は行けてませんので、また機会を設けて訪れたいと思います。
『火風鼎』
兵庫県神戸市中央区中山手通1-14-5 島ビル1F
078-333-1668
営業時間：11:00-翌3:00（月曜日～土曜日）
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タグ ：火風鼎
2016年07月20日
ネギソバセット【順徳】@兵庫県神戸市中央区北長狭通
1983年創業の広東料理を提供しているお店なんですが、オープン前から行列が出来ており、外待ちが約20名程。こんなに人気があるとはつゆ知らず、直ぐに入店出来るだろうと甘くみてました。
三階建てになっているのでしょうか？
一見、狭そうに見えた店内ですが、余裕の収容数でして、高級感に満ち溢れた内装に、庶民的な小物には敷居が少し高く思えました。
メニューを見ると、単品が1000円台、2000円台なんかがザラにあるのですが、目的のネギソバはランチメニューにあり、チャーハンが付いて750円と、かなりリーズナブルで助かりました。（汗）
●ネギソバ（ネギソバセット）
白葱に青梗菜のみのシンプルな具材構成で、麺は固くも柔らかくもない適度な歯応えがあります。透き通るスープも鶏ガラを軸に葱油の掛かった程度な油分で、とても飲みやすくて滋味深いというか繊細で優しい味わいです。いやぁー、これは凄く美味くてびっくりしました。
●チャーハン（ネギソバセット）
しっとりとした仕上がりで、程良い味付けと炒め具合が素晴らしいですね。
ドキュターにご教示頂いたお店でしたが、これは美味いしランチは安い。けど、連食一軒目からチャーハンまで食べてしまったのが、後々に胃袋に来る事は今更言うまでもない（笑）
ディナーコースの中にもあるそうで、ランチとは少し精度が違うかもという情報でしたので、また行ってみて確かめてみたいですね。
『順徳』
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-4-7
078-331-5320
営業時間：11:30-14:30
17:00-21:00
定休日：月曜日
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三階建てになっているのでしょうか？
一見、狭そうに見えた店内ですが、余裕の収容数でして、高級感に満ち溢れた内装に、庶民的な小物には敷居が少し高く思えました。
メニューを見ると、単品が1000円台、2000円台なんかがザラにあるのですが、目的のネギソバはランチメニューにあり、チャーハンが付いて750円と、かなりリーズナブルで助かりました。（汗）
●ネギソバ（ネギソバセット）
白葱に青梗菜のみのシンプルな具材構成で、麺は固くも柔らかくもない適度な歯応えがあります。透き通るスープも鶏ガラを軸に葱油の掛かった程度な油分で、とても飲みやすくて滋味深いというか繊細で優しい味わいです。いやぁー、これは凄く美味くてびっくりしました。
●チャーハン（ネギソバセット）
しっとりとした仕上がりで、程良い味付けと炒め具合が素晴らしいですね。
ドキュターにご教示頂いたお店でしたが、これは美味いしランチは安い。けど、連食一軒目からチャーハンまで食べてしまったのが、後々に胃袋に来る事は今更言うまでもない（笑）
ディナーコースの中にもあるそうで、ランチとは少し精度が違うかもという情報でしたので、また行ってみて確かめてみたいですね。
『順徳』
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-4-7
078-331-5320
営業時間：11:30-14:30
17:00-21:00
定休日：月曜日
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2016年07月15日
ローメン・汁そば【丸玉食堂】@兵庫県神戸市中央区元町高架通
少し前にもアゲた「淡水軒」からも近く、同じモトコーにあるディープな雰囲気の老舗台湾料理店です。
メニューは、こんな感じです。
●汁そば
麺類は全て沖縄そばをベースとしていると記載しているが、何一つかすっている印象はなし。豚出汁がベースだが鰹の和風っぽさが無く、何方かというと中華テイストでしょうか。奥行きのある味わいではないが、これが350円で安いからかと感じるか、値段以上と感じるかは食べ手の印象により分かれるかなぁ。
麺は、柔めの歯応えながらも優しい味わいにフィットした平打ちの自家製麺。この日の食べた麺は、箸でちゃんと掴めました。
具材は見映えが乏しいも350円から考えれば、逆に凄いとも思える内容です。
この日は、今年の4月5日に訪問。
で、やはり名物はローメンとの事で、未食扱いを下され、6月4日に再訪問しました。
●ローメン
沖縄風をベースにと謳うが、前回の汁そばよりも遥かに出汁は希釈で味付けもかなり薄い溶き玉子あんかけ。お湯に近いスープでしたので、卓上にある醤油を投入してしまいました。優しいとは少し違いますねー。
使われている平打ち麺も、前回よりふやふや過ぎで箸で掴もうもプツプツ切れてしまいます。
お昼から呑んでおられる方、家族の方々、お勤めのサラリーマンの方と幅広い層に愛されているっぷりを垣間見た小物です。
『丸玉食堂』
兵庫県神戸市中央区元町高架通1-124
078-331-5385
営業時間：11:00-20:50
定休日：月曜日（2月～11月は月一度火曜日が入ります）
駐車場：近くにコインPあり
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●汁そば
麺類は全て沖縄そばをベースとしていると記載しているが、何一つかすっている印象はなし。豚出汁がベースだが鰹の和風っぽさが無く、何方かというと中華テイストでしょうか。奥行きのある味わいではないが、これが350円で安いからかと感じるか、値段以上と感じるかは食べ手の印象により分かれるかなぁ。
麺は、柔めの歯応えながらも優しい味わいにフィットした平打ちの自家製麺。この日の食べた麺は、箸でちゃんと掴めました。
具材は見映えが乏しいも350円から考えれば、逆に凄いとも思える内容です。
この日は、今年の4月5日に訪問。
で、やはり名物はローメンとの事で、未食扱いを下され、6月4日に再訪問しました。
●ローメン
沖縄風をベースにと謳うが、前回の汁そばよりも遥かに出汁は希釈で味付けもかなり薄い溶き玉子あんかけ。お湯に近いスープでしたので、卓上にある醤油を投入してしまいました。優しいとは少し違いますねー。
使われている平打ち麺も、前回よりふやふや過ぎで箸で掴もうもプツプツ切れてしまいます。
お昼から呑んでおられる方、家族の方々、お勤めのサラリーマンの方と幅広い層に愛されているっぷりを垣間見た小物です。
『丸玉食堂』
兵庫県神戸市中央区元町高架通1-124
078-331-5385
営業時間：11:00-20:50
定休日：月曜日（2月～11月は月一度火曜日が入ります）
駐車場：近くにコインPあり
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2016年06月23日
Bらーめん・半チャーハン【神戸らーめん 第一旭 神戸本店】@兵庫県神戸市中央区多聞通
昭和22年創業の京都第一旭の暖簾分けとし、兵庫県の「神戸ラーメン」として地ラーメンを確立させた45年の歴史を持つ老舗名誉店。現在は、三宮本店・三宮西店・元町本店と、此方の神戸本店があり、元々は京都が源流であります。しかし、あれですね。やたら各店に本店と付けるところがYMDみたいですね。（殴打）
普段、立ち寄る京都等の店舗外観とは全く異なる、お洒落な外観とファミレスの様な店内の内装にはかなり驚きました。
メニューは、Aらーめん（メンマ・もやし・刻み葱のチャーシューなし）・Bらーめん（チャーシューめん）・Cらーめん（Bらーめんのチャーシュー大盛に麺大盛）・みそらーめん・トマトらーめん・トマトチャーシューめん・塩らーめん・冷麺（夏季のみ）の麺類。その他にも飯類に単品メニュー・セットメニューやランチメニューにドリンク類と豊富な品揃えで、お持ち帰りも出来ます。
●Bラーメン＋半チャーハン
普段から京都や滋賀で慣れ親しんで戴く、豚清湯醤油。キレのある醤油とコクのある豚出汁がガチっとスクラムを組んでおります。適度な油分のあっさりとしたスープで、たっぷりと掛かった胡椒がスープ全体をビシッと脇固めしております。
自家製でエッジの効いた低加水のストレート細麺は、やや柔めの歯応えでしっかりとスープに寄り添います。これ位のヤワもいいっすねー。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。鉢の縁に敷き詰められたチャーシューは薄っぺらでは無く、若干ながらも厚みがあり、食べ応え充分な量です。しっとりと柔らかくて味付けも程良く美味しいです。刻み葱も中央にたっぷりと盛り付けられており、切り置きされたカスカスとは違いシャキシャキと瑞々しいです。
卓上にある豊富な味変アイテムは、胡椒・紅生姜・辣油・フライドガーリック油・おろしニンニク。今回は、フライドガーリック油を途中から投入しましたが、これは凄いです。ニンニクの香ばしい風味がスープに寄与され、食欲が促進されるというかグイグイ喰わせます。
●半チャーハン
絶妙な炒め具合で一粒一粒がパラパラとした米粒で、美味いチャーシューや塩・化調の味付けが、結構喰わせる。らーめんがサーブされる直前に提供してくれましたが、出る前に即完食。
商品名をABCで使い分けているのは珍しいですね。此方の第一旭の持ち味をベースとして、その派生が豚ガラや背油などを用いて、更に濃厚で若者向けに仕上げた第二世代の神戸の代表的な人気チェーン店が所謂「もっこす」なんですよねー。
『神戸ラーメン 第一旭 神戸本店』
兵庫県神戸市中央区多聞通1-3-2 クロスビル1F
078-371-6212
営業時間：10:00-24:30（月曜日～土曜日）
10:00-24:00（日曜日）
定休日：年中無休
駐車場：あり
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普段、立ち寄る京都等の店舗外観とは全く異なる、お洒落な外観とファミレスの様な店内の内装にはかなり驚きました。
メニューは、Aらーめん（メンマ・もやし・刻み葱のチャーシューなし）・Bらーめん（チャーシューめん）・Cらーめん（Bらーめんのチャーシュー大盛に麺大盛）・みそらーめん・トマトらーめん・トマトチャーシューめん・塩らーめん・冷麺（夏季のみ）の麺類。その他にも飯類に単品メニュー・セットメニューやランチメニューにドリンク類と豊富な品揃えで、お持ち帰りも出来ます。
●Bラーメン＋半チャーハン
普段から京都や滋賀で慣れ親しんで戴く、豚清湯醤油。キレのある醤油とコクのある豚出汁がガチっとスクラムを組んでおります。適度な油分のあっさりとしたスープで、たっぷりと掛かった胡椒がスープ全体をビシッと脇固めしております。
自家製でエッジの効いた低加水のストレート細麺は、やや柔めの歯応えでしっかりとスープに寄り添います。これ位のヤワもいいっすねー。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。鉢の縁に敷き詰められたチャーシューは薄っぺらでは無く、若干ながらも厚みがあり、食べ応え充分な量です。しっとりと柔らかくて味付けも程良く美味しいです。刻み葱も中央にたっぷりと盛り付けられており、切り置きされたカスカスとは違いシャキシャキと瑞々しいです。
卓上にある豊富な味変アイテムは、胡椒・紅生姜・辣油・フライドガーリック油・おろしニンニク。今回は、フライドガーリック油を途中から投入しましたが、これは凄いです。ニンニクの香ばしい風味がスープに寄与され、食欲が促進されるというかグイグイ喰わせます。
●半チャーハン
絶妙な炒め具合で一粒一粒がパラパラとした米粒で、美味いチャーシューや塩・化調の味付けが、結構喰わせる。らーめんがサーブされる直前に提供してくれましたが、出る前に即完食。
商品名をABCで使い分けているのは珍しいですね。此方の第一旭の持ち味をベースとして、その派生が豚ガラや背油などを用いて、更に濃厚で若者向けに仕上げた第二世代の神戸の代表的な人気チェーン店が所謂「もっこす」なんですよねー。
『神戸ラーメン 第一旭 神戸本店』
兵庫県神戸市中央区多聞通1-3-2 クロスビル1F
078-371-6212
営業時間：10:00-24:30（月曜日～土曜日）
10:00-24:00（日曜日）
定休日：年中無休
駐車場：あり
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2016年06月21日
ワンタン麺・焼ギョウザ【淡水軒】@兵庫県神戸市中央区高架通
JR元町駅付近の高架下に位置する1971年創業の老舗名誉店。こじんまりとした店内で席間の狭いL字のカウンター11席で、肩を寄せ合って食べる為、暑くて終始汗を吹いてしまいました。（笑）
メニューは、焼ギョウザ・特製水ギョウザ・ラーメン・ワンタン・チヤシュー麺・ワンタン麺・メンマラーメンに、豚足・焼豚・豚肉タレヅケとアルコール類となります。
●ワンタン麺
琥珀色の透き通ったものは、鶏ガラをベースに、合わせた鰹の風味が立つあっさりとした和風テイストで、雑味を一切感じないすっきりとした味わいのスープです。優しいなぁ。
麺は、平打ちの中細ストレート麺。やや柔らかめの食感で、優しいスープにしっかりと寄り添います。
具材は、焼豚・ワンタン・もやし・刻み葱です。分厚い皮のモチモチワンタン、肉々しい旨味の詰まった焼豚がいいですね。
●焼ギョウザ
焼ギョウザは、モチモチとした厚みのある皮で、中身は野菜がたっぷりでヘルシーな餃子。ピリ辛味噌ダレを付けて食べると、これまた美味い！
周りの方々につられて頼んだ焼ギョウザでしたが、水ギョウザがオススメとの事。この焼ギョウザも美味しかったのですが、モチモチした皮の感じから考えれば水ギョウザもきっと美味しいんでしょうね。勿論、ラーメンも美味しかったです。
『淡水軒』
兵庫県神戸市中央区元町高架通2-138
078-321-1546
営業時間：12:00-15:00（月曜日～金曜日）
17:00-22:30（月曜日～金曜日）
12:00-20:00（土日）
駐車場：近くにコインPあり
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●ワンタン麺
琥珀色の透き通ったものは、鶏ガラをベースに、合わせた鰹の風味が立つあっさりとした和風テイストで、雑味を一切感じないすっきりとした味わいのスープです。優しいなぁ。
麺は、平打ちの中細ストレート麺。やや柔らかめの食感で、優しいスープにしっかりと寄り添います。
具材は、焼豚・ワンタン・もやし・刻み葱です。分厚い皮のモチモチワンタン、肉々しい旨味の詰まった焼豚がいいですね。
●焼ギョウザ
焼ギョウザは、モチモチとした厚みのある皮で、中身は野菜がたっぷりでヘルシーな餃子。ピリ辛味噌ダレを付けて食べると、これまた美味い！
周りの方々につられて頼んだ焼ギョウザでしたが、水ギョウザがオススメとの事。この焼ギョウザも美味しかったのですが、モチモチした皮の感じから考えれば水ギョウザもきっと美味しいんでしょうね。勿論、ラーメンも美味しかったです。
『淡水軒』
兵庫県神戸市中央区元町高架通2-138
078-321-1546
営業時間：12:00-15:00（月曜日～金曜日）
17:00-22:30（月曜日～金曜日）
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