2015年05月30日
2015年05月01日
鳥取遠征 15軒目 ラーメン焼飯セット・餃子【歩味】＠鳥取県米子市夜見町
焼きそばの香ばしい香りが店外から匂う。ラーメン以外にも焼きそばや丼もの、一品料理が低価格で戴ける凄い繁盛ぶりのお店。思わずセットに餃子を…（嬉）
●ラーメン焼飯セット・餃子
ラーメンは、牛骨ですが出汁が弱いかなぁ。美味しいんだけど・・・
焼飯は、とても家庭的な味わいですね。
餃子は、普通に美味しい。
最後は、こういった感じで締め括りましたが、鳥取県、牛骨ラーメン、ヤバいなぁ。安くて美味しいとこいっぱいだし。遠征をし始めて同じ県に行きたいと思う事が新潟以外、無かったのですが、鳥取県はもう一度、再訪したいお店も含め、中部西部を中心に周りたいですね。あぁ、やっと鳥取編終了。一泊二日、15軒15杯＋αで撤収～！
『歩味』
鳥取県米子市夜見町1933-6
0859-24-0053
営業時間：11:00-20:30
定休日：火曜日
駐車場：あり
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●ラーメン焼飯セット・餃子
ラーメンは、牛骨ですが出汁が弱いかなぁ。美味しいんだけど・・・
焼飯は、とても家庭的な味わいですね。
餃子は、普通に美味しい。
最後は、こういった感じで締め括りましたが、鳥取県、牛骨ラーメン、ヤバいなぁ。安くて美味しいとこいっぱいだし。遠征をし始めて同じ県に行きたいと思う事が新潟以外、無かったのですが、鳥取県はもう一度、再訪したいお店も含め、中部西部を中心に周りたいですね。あぁ、やっと鳥取編終了。一泊二日、15軒15杯＋αで撤収～！
『歩味』
鳥取県米子市夜見町1933-6
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定休日：火曜日
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2015年05月01日
鳥取遠征 14軒目 ラーメン【満州味】＠鳥取県米子市西福原
鳥取県の牛骨ラーメンの「祖」ともいわれており、昭和22年、満州鉄道建設の為に赴いたハルピンで、中華スープを飲んだ先代が帰国後、その味の記憶を元にラーメンを完成させたのが牛骨の原点だそうです。現在は、先代の娘さんが後を継いでお店を守っていらっしゃいます。
こちらがメニューです。
●ラーメン
牛骨や醤油の香ばしさがありますが、牛骨よりも豚骨鶏ガラの味わいが割と前面に出てており、一般的な中華そばにニアな感じ。この組み合わせはクラシカルなラーメンを連想させられます。
麺は、低加水のストレート麺でスープが絡まり過ぎず、さっくりとした食感です。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。サシのキメが細かいモモ肉のチャーシューが薄味だが、スープに浸すと美味いなぁ。
中部の牛骨に比べるとマイルドで、鶏や豚も加わっているのが今まで何軒か戴いてきた牛骨文化の中でも、唯一無二な味わいでした。変わらない味を守り続け、多くの方々を魅了する牛骨の「祖」を堪能出来ました。
『満州味』
鳥取県米子市西福原9-21-15
0859-22-9405
営業時間：11:00-19:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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●ラーメン
牛骨や醤油の香ばしさがありますが、牛骨よりも豚骨鶏ガラの味わいが割と前面に出てており、一般的な中華そばにニアな感じ。この組み合わせはクラシカルなラーメンを連想させられます。
麺は、低加水のストレート麺でスープが絡まり過ぎず、さっくりとした食感です。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。サシのキメが細かいモモ肉のチャーシューが薄味だが、スープに浸すと美味いなぁ。
中部の牛骨に比べるとマイルドで、鶏や豚も加わっているのが今まで何軒か戴いてきた牛骨文化の中でも、唯一無二な味わいでした。変わらない味を守り続け、多くの方々を魅了する牛骨の「祖」を堪能出来ました。
『満州味』
鳥取県米子市西福原9-21-15
0859-22-9405
営業時間：11:00-19:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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2015年04月30日
鳥取遠征 13軒目 拉麺 白【拉麺専門店 麺や】＠鳥取県米子市皆生
外観や内装共にラーメン屋さんとは思えないお洒落なお店は、1日100食限定の無添加自家製麺にこだわって、店主が研究を重ね、卵を使わず、小麦本来の風味や味を楽しめるように仕上げているそうです。入口の扉には、ラーメンWalkerグランプリ2012で新人賞金賞を獲得されたシールが添付されておりました。期待が膨らみます。
メニューは、拉麺 白（塩）・拉麺 黒（醤油）・拉麺 赤（味噌）・とんこつ黒・特製つけ麺・辛味つけ麺にトッピング類、餃子・唐揚げ・御飯類にドリンク&デザートと、豊富な品揃え。ラーメンの種類ごとに麺を使い分けているこだわりがあります。
●拉麺 白
鶏ガラ豚骨×魚介に野菜の澄み切ったスープは、優しくも良いところがしっかり詰まったコクがあり、後味がすっきりとしたもの。
小麦の本来の風味や旨味が活かされた個性が光る自家製麺は、もっちりしたコシがあり、スープとの相性抜群です。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・貝割れ大根・糸唐辛子です。
スープに合わせ、麺を使い分けるのは百代@岐阜市に似た様な印象があり、同様にマッチングの良い拘りの一杯が戴けました。
『拉麺専門店 麺や』
鳥取県米子市皆生5-20-12
0859-21-4021
営業時間：11:00-15:00（L.O 14:30）
18:00-22:00（L.O 21:30）
定休日：日曜日
駐車場：あり
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●拉麺 白
鶏ガラ豚骨×魚介に野菜の澄み切ったスープは、優しくも良いところがしっかり詰まったコクがあり、後味がすっきりとしたもの。
小麦の本来の風味や旨味が活かされた個性が光る自家製麺は、もっちりしたコシがあり、スープとの相性抜群です。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・貝割れ大根・糸唐辛子です。
スープに合わせ、麺を使い分けるのは百代@岐阜市に似た様な印象があり、同様にマッチングの良い拘りの一杯が戴けました。
『拉麺専門店 麺や』
鳥取県米子市皆生5-20-12
0859-21-4021
営業時間：11:00-15:00（L.O 14:30）
18:00-22:00（L.O 21:30）
定休日：日曜日
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2015年04月29日
鳥取遠征 12軒目 つけ麺【麺処 三鈷峰（さんこほう）】＠鳥取県米子市皆生温泉
行列必至の人気店舗で、店主さんは鳥居式出身の方です。メニューは、つけめんは中盛まで同料金。他にはらーめん・和出汁らーめん・海老つけ麺・海老辛油そば・味噌らーめん・味噌つけ麺、平日限定の塩鰹つけめん・塩鰹らーめんに夜限定のトマトつけ麺、トッピング類にお得なセット（ご飯類）に飲み物と、豊富な品揃えです。
●つけ麺（中盛）
滑らかな舌触りにしっかりとしたコシの強い麺は小麦の風味も非常に豊かで、丸鶏・ガラ×節系等の魚介を合わせた濃厚なスープが良く絡む。所謂、マタオマテイストで甘・辛・酸のバランスが取れた慣れ親しんだ味わいです。具材は、短冊状のチャーシュー・水菜・刻み葱・海苔です。これ、魚介無しで食べてみたいなぁー。
『麺処 三鈷峰（さんこほう）』
鳥取県米子市皆生温泉4-1-20
0859-34-6008
営業時間：11:30-14:30（L.O）
17:30-20:00（L.O）
定休日：水曜日
駐車場：あり
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●つけ麺（中盛）
滑らかな舌触りにしっかりとしたコシの強い麺は小麦の風味も非常に豊かで、丸鶏・ガラ×節系等の魚介を合わせた濃厚なスープが良く絡む。所謂、マタオマテイストで甘・辛・酸のバランスが取れた慣れ親しんだ味わいです。具材は、短冊状のチャーシュー・水菜・刻み葱・海苔です。これ、魚介無しで食べてみたいなぁー。
『麺処 三鈷峰（さんこほう）』
鳥取県米子市皆生温泉4-1-20
0859-34-6008
営業時間：11:30-14:30（L.O）
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