2015年05月01日
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鳥取遠征 14軒目 ラーメン【満州味】＠鳥取県米子市西福原
鳥取県の牛骨ラーメンの「祖」ともいわれており、昭和22年、満州鉄道建設の為に赴いたハルピンで、中華スープを飲んだ先代が帰国後、その味の記憶を元にラーメンを完成させたのが牛骨の原点だそうです。現在は、先代の娘さんが後を継いでお店を守っていらっしゃいます。
こちらがメニューです。
●ラーメン
牛骨や醤油の香ばしさがありますが、牛骨よりも豚骨鶏ガラの味わいが割と前面に出てており、一般的な中華そばにニアな感じ。この組み合わせはクラシカルなラーメンを連想させられます。
麺は、低加水のストレート麺でスープが絡まり過ぎず、さっくりとした食感です。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。サシのキメが細かいモモ肉のチャーシューが薄味だが、スープに浸すと美味いなぁ。
中部の牛骨に比べるとマイルドで、鶏や豚も加わっているのが今まで何軒か戴いてきた牛骨文化の中でも、唯一無二な味わいでした。変わらない味を守り続け、多くの方々を魅了する牛骨の「祖」を堪能出来ました。
『満州味』
鳥取県米子市西福原9-21-15
0859-22-9405
営業時間：11:00-19:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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牛骨や醤油の香ばしさがありますが、牛骨よりも豚骨鶏ガラの味わいが割と前面に出てており、一般的な中華そばにニアな感じ。この組み合わせはクラシカルなラーメンを連想させられます。
麺は、低加水のストレート麺でスープが絡まり過ぎず、さっくりとした食感です。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。サシのキメが細かいモモ肉のチャーシューが薄味だが、スープに浸すと美味いなぁ。
中部の牛骨に比べるとマイルドで、鶏や豚も加わっているのが今まで何軒か戴いてきた牛骨文化の中でも、唯一無二な味わいでした。変わらない味を守り続け、多くの方々を魅了する牛骨の「祖」を堪能出来ました。
『満州味』
鳥取県米子市西福原9-21-15
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│鳥取県米子市
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