2015年05月18日
香川遠征 2軒目 はまんど【讃岐ラーメン はまんど】＠香川県三豊市三野町大見
「はまんど」といえば、讃岐うどんならぬ讃岐ラーメンを世に波及された先駆者的存在。現在は、神奈川県藤沢市にも県外進出されており、店主は、かつて讃岐うどん王選手権で優勝され、初代讃岐うどん王の称号を持つ異名な経歴を持つ方です。うどん麺の特色を中華麺に反映させた事から、讃岐ラーメンが全国的に名を馳せた行列必須の名店です。
メニューは、醤油ラーメン・塩ラーメン・白湯ラーメン・はまんど・限定ラーメン・熟成醤油卵・地元ごはんです。
●はまんど
イリコを軸とした魚介出汁に鶏ガラ豚骨の下支えとなる出汁が合わさり、カエシの尖った塩気をたっぷりの上質な背脂が丸みある輪郭を持たせた、バランス型重視のじんわりとした旨味あるスープです。見た目程、脂からの重さは全く無く、逆にあっさりとした印象ですがコクに深みがしっかりとあり、ついつい飲み干してしまいたい位に飲み易いです。
饂飩に使用する小麦を使った平打ち太麺は、艶やかな麺肌で滑らかな舌触り。独特なコシがあり、このスープに凄く合った秀逸な麺。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・半熟玉子半個・刻み葱・海苔・背脂です。肩ロースのレアチャーシューはしっとりと柔らかく肉の旨味が詰まっております。半熟玉子は、熟成醤油卵なんでしょうか？濃厚な旨味があって凄く美味しいです。
なんと完成度が高い一杯なんでしょうか。連食しない予定であれば、此方一軒で全種類をその場で店内連食したい程美味しかったです。混雑ながらも回転早いし、対応も非常に良くとても良い印象を受けました。
『讃岐ラーメン はまんど』
香川県三豊市三野町大見3873-1
0875-72-1985
営業時間：11:00-15:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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メニューは、醤油ラーメン・塩ラーメン・白湯ラーメン・はまんど・限定ラーメン・熟成醤油卵・地元ごはんです。
●はまんど
イリコを軸とした魚介出汁に鶏ガラ豚骨の下支えとなる出汁が合わさり、カエシの尖った塩気をたっぷりの上質な背脂が丸みある輪郭を持たせた、バランス型重視のじんわりとした旨味あるスープです。見た目程、脂からの重さは全く無く、逆にあっさりとした印象ですがコクに深みがしっかりとあり、ついつい飲み干してしまいたい位に飲み易いです。
饂飩に使用する小麦を使った平打ち太麺は、艶やかな麺肌で滑らかな舌触り。独特なコシがあり、このスープに凄く合った秀逸な麺。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・半熟玉子半個・刻み葱・海苔・背脂です。肩ロースのレアチャーシューはしっとりと柔らかく肉の旨味が詰まっております。半熟玉子は、熟成醤油卵なんでしょうか？濃厚な旨味があって凄く美味しいです。
なんと完成度が高い一杯なんでしょうか。連食しない予定であれば、此方一軒で全種類をその場で店内連食したい程美味しかったです。混雑ながらも回転早いし、対応も非常に良くとても良い印象を受けました。
『讃岐ラーメン はまんど』
香川県三豊市三野町大見3873-1
0875-72-1985
営業時間：11:00-15:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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2015年05月11日
香川遠征 1軒目 中華そば【虎右ヱ門】＠香川県三豊市豊中町下高野
香川県遠征に来ました。仕事関係で四国には何度か来てはいましたが、ラーメンだけで来るのは初めて。今回は、車では無く、青春18切符を初めて用いての遠征でして電車があまり詳しく無く、更には方向音痴に土地勘が無いので、相当不安な計画でした。早朝4:50位の始発にて出発しました。約5時間程の道のりてましたが、寝れるしお酒飲めるし、意外に苦ではありませんでした。
最初の店舗は、「虎右ヱ門」。讃岐うどんならぬ讃岐らーめんを根付かせた先駆者「はまんど」@三豊市の姉妹店に当たる昨年9月にリニューアルされたお店で、無人駅の比地大から徒歩で1km位歩いた位置にあります。そこまでは、そう遠くは無かったのですが、急に雨が降ってきた上に電車に傘を忘れてきたというオチで、ずぶ濡れ。。
とりあえず、シャッターでの訪問でした。
カウンター席は、一蘭とまではいきませんが2席毎にパーテーションで区切られており、面白い造りですねー。
メニューは、中華そば・白湯そば・讃岐ラーメン・はまんど・濃厚魚介そば・つけめん（あっさり）・つけめん（こってり）・虎そば・虎のつけ麺・釜玉油そば（熱釜or冷釜）・赤白湯880円や、炒飯・カレー餃子・唐揚げにラーメンを組み合わせたセット類や単品メニューと、品揃えは豊富です。中でもカレーが、かなりそそらされました。
●中華そば
鶏ガラ豚骨に煮干しを合わせた醤油味で、醤油ながらもキラキラした黄金色の透き通ったスープ。前半は割と尖った塩気の強さで、煮干しの風味も前面に出てますが、後半になるにつれ、丸みが出てくるというか塩気が削ぎ落とされていく感じでしょうか。コクに深みがあり、後味はすっきりとしてます。
しなやかで艶やかな細麺は、ツルツルと喉越しが非常に良く、適度なコシもあり、小麦の風味が何よりも豊かで凄く美味しい麺です。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・刻み葱です。大判の二枚入ったロース肉のチャーシューは、肉の旨味がギュッと詰まってる肉肉しいもの。具材１つ１つにも丁寧な仕事が施されてますね。
会計中に傘を買おうとコンビニの場所をお姉さんに聞くと、だいぶん距離を歩く道のりを教えてくれたのですが、お店をあとにすると店長さんが、お店から追いかけて来てくれ、御自身の車から傘を取り出して譲ってくれました。なんて、優しい心遣いある方なんでしょうか。旅先で親切にして貰った事が、とても良い思い出になりました。
『虎右ヱ門』
香川県三豊市豊中町下高野490-2
0875-62-5598
営業時間：11:00-15:00
17:00-23:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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とりあえず、シャッターでの訪問でした。
カウンター席は、一蘭とまではいきませんが2席毎にパーテーションで区切られており、面白い造りですねー。
メニューは、中華そば・白湯そば・讃岐ラーメン・はまんど・濃厚魚介そば・つけめん（あっさり）・つけめん（こってり）・虎そば・虎のつけ麺・釜玉油そば（熱釜or冷釜）・赤白湯880円や、炒飯・カレー餃子・唐揚げにラーメンを組み合わせたセット類や単品メニューと、品揃えは豊富です。中でもカレーが、かなりそそらされました。
●中華そば
鶏ガラ豚骨に煮干しを合わせた醤油味で、醤油ながらもキラキラした黄金色の透き通ったスープ。前半は割と尖った塩気の強さで、煮干しの風味も前面に出てますが、後半になるにつれ、丸みが出てくるというか塩気が削ぎ落とされていく感じでしょうか。コクに深みがあり、後味はすっきりとしてます。
しなやかで艶やかな細麺は、ツルツルと喉越しが非常に良く、適度なコシもあり、小麦の風味が何よりも豊かで凄く美味しい麺です。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・刻み葱です。大判の二枚入ったロース肉のチャーシューは、肉の旨味がギュッと詰まってる肉肉しいもの。具材１つ１つにも丁寧な仕事が施されてますね。
会計中に傘を買おうとコンビニの場所をお姉さんに聞くと、だいぶん距離を歩く道のりを教えてくれたのですが、お店をあとにすると店長さんが、お店から追いかけて来てくれ、御自身の車から傘を取り出して譲ってくれました。なんて、優しい心遣いある方なんでしょうか。旅先で親切にして貰った事が、とても良い思い出になりました。
『虎右ヱ門』
香川県三豊市豊中町下高野490-2
0875-62-5598
営業時間：11:00-15:00
17:00-23:00
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