小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2016年03月12日

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『福岡県遠征8軒目』玄瑛流ラーメン【麺劇場玄瑛】@福岡県福岡市中央区薬院

外観は無機質で、映画館の様な段差のある構造の店内が面白く、厨房がその観客席から見渡せるステージっぽさがまさに劇場スタイル。大昔、ラヲタでも何でも無い頃に、テレビで放映されていたのを観て、スゲェー！って思っていても、実際は自分に全く無縁だと思っていた此方のお店にとうとう訪れる日が来るとは（嬉）
『福岡県遠征8軒目』玄瑛流ラーメン【麺劇場玄瑛】@福岡県福岡市中央区薬院

メニューは、玄瑛流ラーメン・潮薫醤油ラーメン・玄瑛流担々麺・海老薫醤油ラーメンに、日本一のこだわり卵かけご飯・チャーシューご飯・実家米となります。
『福岡県遠征8軒目』玄瑛流ラーメン【麺劇場玄瑛】@福岡県福岡市中央区薬院

●玄瑛流ラーメン

豚骨に乾物を忍ばせたカエシと香ばしいマー油等の重層的に形成された無化調スープは、後半になると魚介が顔を出してくる。あっさりながらもコクに深みがあり、その線の細さを全く感じさせない分厚い出汁感のあるスープです。
『福岡県遠征8軒目』玄瑛流ラーメン【麺劇場玄瑛】@福岡県福岡市中央区薬院

小麦の風味が豊かな自家製の熟成細麺は、艶やかで瑞々しくモチモチとしたコシのある独特な食感で、ツルツルと喉越しも良く、スープの旨味をしっかりと乗せてくれます。
『福岡県遠征8軒目』玄瑛流ラーメン【麺劇場玄瑛】@福岡県福岡市中央区薬院

具材は、チャーシュー・木耳・白髪葱・刻み葱・海苔です。

豚骨の聖地、福岡県では豚骨ラーメン以外のジャンルを非豚骨と呼ばれており、その非豚骨で福岡県で勝負し全国区に名を広げた銘店は、形だけでは無く中身も楽しませてくれる一杯でございました。

『麺劇場玄瑛』
福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
092-732-6100
営業時間：11:30-14:00（月曜日～土曜日）
18:00-25:00（月曜日～土曜日）
11:30-22:00（日曜日・祝日）
定休日：無休
駐車場：近くにコインＰあり

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Posted by 〜かず〜 at 08:00│Comments(0) │福岡県福岡市

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