2015年04月01日
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★2015年新店★ 追い鰹醤油チャーシューめん【らーめん専門 和心】＠兵庫県尼崎市南武庫之荘
こちらは、2月6日に阪急 武庫之荘駅付近にオープンした名店「和海」の2号店になります。毎回ですがオープン直ぐの訪問も、それから一カ月後に更新をしている新鮮さの無いブログでどもです。店長さんは、和海で長らくお務めされた方ですね。
メニューは、追い鰹醤油らーめん・追い鰹醤油ちゃーしゅーめん・追い鰹すだち醤油らーめん・追い鰹すだち醤油ちゃーしゅーめん・（すだちは、1日20食限定）・煮干しブラック・煮干しブラックちゃーしゅーめんに、替え玉とご飯類となります。面白いのは、麺の茹で具合が固めをお断りが多いのに、替え玉は固い細麺専用で、かため・バリカタ・粉おとし以外は逆にお断りだそうです。
また、卓上には箸とかが置いて無く、座っているカウンターの引き出しから自身がセルフで取り出すという変わったスタイルで、この辺りに遊び心がありますよね。
●追い鰹醤油チャーシューめん
雪平鍋で温める際に加える追い鰹と香味油が、くっきりとした醤油とベースの鶏ガラ×昆布出汁のコクに深みを与え、その旨味の線に細さを全く感じさせない、厚みある味わいの無化調のスープ。
麺は、自家製の平打ち中太麺。モッチリしたコシのある歯応えで、喉越しも良好で風味も良く、スープがしっかりと絡みます。
具材は、低温調理の2種のチャーシュー・レッドオニオン・車麩・刻み葱です。赤身の多い肩ロースには、柔らかくて肉の旨味がギュッと詰まっており美味しいですし、もう一枚のチャーシューも脂が甘くって、美味しい。スープがしゅんだ車麩もいいですねー。
オープンして間も無くだった事もありますが、本店同様、兎に角、行列が凄い！
結果的には美味しかったんですけど、本店程の印象は残らずといった感じでしょうか。でも、いつか師匠超えをする日も来るのではないでしょうか。
『らーめん専門 和心』
兵庫県尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館1F
電話：非公開
営業時間：12:00-14:00
18:00-23:00
12:00-16:00（日曜日・祝日）
定休日：火曜日・第3水曜日
駐車場：近くにコインPあり
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また、卓上には箸とかが置いて無く、座っているカウンターの引き出しから自身がセルフで取り出すという変わったスタイルで、この辺りに遊び心がありますよね。
●追い鰹醤油チャーシューめん
雪平鍋で温める際に加える追い鰹と香味油が、くっきりとした醤油とベースの鶏ガラ×昆布出汁のコクに深みを与え、その旨味の線に細さを全く感じさせない、厚みある味わいの無化調のスープ。
麺は、自家製の平打ち中太麺。モッチリしたコシのある歯応えで、喉越しも良好で風味も良く、スープがしっかりと絡みます。
具材は、低温調理の2種のチャーシュー・レッドオニオン・車麩・刻み葱です。赤身の多い肩ロースには、柔らかくて肉の旨味がギュッと詰まっており美味しいですし、もう一枚のチャーシューも脂が甘くって、美味しい。スープがしゅんだ車麩もいいですねー。
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〜小物ラヲタのラーメン日記〜 塩ミックス・ふわ玉丼【らーめん専門 和海】@兵庫県尼崎市武庫川町
煮干しブラックちゃーしゅーめん【らーめん専門 和心】@兵庫県尼崎市南武庫之荘
極大河【虎一番】@兵庫県尼崎市大島
尼崎チャンポンセット【天遊】@兵庫県尼崎市東難波町
醤油ラーメン【麺舎 ヒゲイヌ】@兵庫県尼崎市長洲本通
尼龍ラーメン【尼龍】@兵庫県尼崎市崇徳院
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│兵庫県尼崎市
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