2017年02月14日
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煮干しブラックちゃーしゅーめん【らーめん専門 和心】@兵庫県尼崎市南武庫之荘
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オープン当初以来の再訪。この2月6日で2周年を迎えた此方は、阪急 武庫之荘駅付近にオープンをし、同市内にある行列人気店『和海』の2号店にあたります。
メニューは、追い鰹醤油らーめん・追い鰹醤油ちゃーしゅーめん・追い鰹すだち醤油らーめん・追い鰹すだち醤油ちゃーしゅーめん・(すだちは、1日20食限定)・煮干しブラック・煮干しブラックちゃーしゅーめんに、替え玉とご飯類となります。面白いのは、麺の茹で具合が固めをお断りが多いのに、替え玉は固い細麺専用で、かため・バリカタ・粉おとし以外は逆にお断りだそうです。また、卓上には箸とかが置いて無く、座っているカウンターの引き出しから自身がセルフで取り出すという変わったスタイルで、この辺りに遊び心がありますね。
●煮干しブラックちゃーしゅーめん
漆黒のスープは、鶏ガラ×煮干しを軸にたまり醤油をあわせたもの。ネガな部分を取り除き、旨味だけを抽出した上質な煮干し出汁と、優しい甘味のあるたまり醤油の見事に調和した絶品スープです。
麺は、自家製の中太麺。しっかりとしたコシのある歯応えで、喉越しも良く風味も豊かで、スープの旨味を乗せてくれます。
具材は、低温調理のチャーシュー・レッドオニオン・車麩・刻み葱です。赤身の多い肩ロース肉は、柔らかくて肉の旨味がギュッと詰まっており、スープが染みた車麩もいいですね。
●〆のちゃーしゅーごはん
賽の目カットのチャーシューにレッドオニオン・刻み葱が乗る白ごはん。残ったスープを上からかけて、雑炊風に戴き、余す事なく完食全汁。最後まで美味かった。
この日、ヒゲイヌ➡︎天遊からの連食でしたが、もう腹パンで撤収〜。
『らーめん専門 和心』
兵庫県尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館1F
電話:非公開
営業時間:12:00-14:00
18:00-23:00
12:00-16:00(日曜日・祝日)
定休日:火曜日・第3水曜日
駐車場:近くにコインPあり
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漆黒のスープは、鶏ガラ×煮干しを軸にたまり醤油をあわせたもの。ネガな部分を取り除き、旨味だけを抽出した上質な煮干し出汁と、優しい甘味のあるたまり醤油の見事に調和した絶品スープです。
麺は、自家製の中太麺。しっかりとしたコシのある歯応えで、喉越しも良く風味も豊かで、スープの旨味を乗せてくれます。
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●〆のちゃーしゅーごはん
賽の目カットのチャーシューにレッドオニオン・刻み葱が乗る白ごはん。残ったスープを上からかけて、雑炊風に戴き、余す事なく完食全汁。最後まで美味かった。
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〜小物ラヲタのラーメン日記〜 塩ミックス・ふわ玉丼【らーめん専門 和海】@兵庫県尼崎市武庫川町
極大河【虎一番】@兵庫県尼崎市大島
尼崎チャンポンセット【天遊】@兵庫県尼崎市東難波町
醤油ラーメン【麺舎 ヒゲイヌ】@兵庫県尼崎市長洲本通
尼龍ラーメン【尼龍】@兵庫県尼崎市崇徳院
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Posted by 〜かず〜 at 10:48│Comments(0)
│兵庫県尼崎市
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