小物ラヲタのラーメン日記

此方のお店は、2011年4月に埼玉県上福岡より移転されたお店なんですか、何度ナビを見ても看板が見当たらず、通り過ぎてしまう程、近くまで行かないと気付かないラーメン店です。


店内に入ると、煮干しのいい香りが充満しており、期待が非常に高まります。
ちなみに、その日の使用する煮干しは日によって異なり、券売機に｢本日の煮干しは、〜です｣と告知してくれています。
この日は、カタクチイワシだったかと。。。


●鶏煮干しラーメン

煮干しが強めながらネガなエグミは抑えられており、鶏のギュッと凝縮した旨味ある濃厚鶏白湯がバランス良く同居したガチッと力強い無化調のスープです。
これだけ濃厚ながらもクドさは無く、上品にまとめあげた味わいです。
シャクシャクした甘味ある刻み玉葱のアクセントが、この濃厚なスープに良く合ってます。




麺量が意外に多く、自家製の中太ストレート麺は、コシのあるもっちりした食感で、濃厚なスープにも負けていない存在感ある麺です。


具材は、チャーシュー･メンマ･微塵切りの玉葱･海苔です。厚みある炙られたチャーシューは、香ばしくて柔らかいです。

厚みがある出汁が、バチコーン！ガツン！とかが当てはまらず、繊細･上品等がフィットする、この富山遠征での今日イチな一杯でございました。
美味しかった〜♪

『麺屋 一鶴』
富山県富山市中島1-3-36
電話:非公開
営業時間:11:30-14:15
18:00-21:00
定休日:日曜日
駐車場:あり

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