小物ラヲタのラーメン日記

福岡県は行橋市にある博多豚骨｢金田家｣の暖簾分けにあたるお店だそうです。
専用駐車場があるのですが、国道2号線からは一方通行で逆行になるので、車が非常に停めにくいです。
結局、満車という事もありコインPに停めて、とことこ歩く事に…


デフォの黒豚ラーメンに決めておりましたが、麺の茹で具合に聞いた事のない種類があり驚きました。
固めであれば、カタ･バリカタ･ハリガネ･粉落としまではあっても、キジ？…
柔らかめも、ふつう･やわめがあっても、ずんだれ？…
キジやずんだれって、どんなんだろうと思いましたが、注文する勇気のない小物でございます。(ｷﾘｯ)




●黒豚とんこつラーメン

細かな気泡が浮き立つ白濁したスープは、とろみのある濃厚豚骨の醤油味。
骨感や髄の旨味までしっかり抽出されたものは、雑味や独特な獣臭が無く、クリーミーで後味すっきり。
ざらつきの無い滑らかな舌触りのスープです。



結局、バリカタでオーダーをしたのですが、個人的には正解だったと思われる麺の硬さです。
低加水の細麺は、粉っぽさもさほど感じずさっくりした歯応えで、粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･木耳･刻み葱･海苔です。脂身の多いバラ肉は、味付けもしっかり付いて、とろっと柔らかいです。配膳される手前で炙っておりました。

これぞ王道の博多豚骨！
と、思える一杯を堪能出来ました。本来なら替え玉を頼み、辛子高菜や紅生姜等での味わいの変化を楽しみたい所でしたが、それは次回の講釈で…(意味不)

『金田家 さくら亭』
兵庫県西宮市産所町13-24
0798-35-0033
営業時間:11:00-14:30
18:00-22:30
土日祝日:11:00-15:00
17:00-22:30
定休日:月曜日
駐車場:あり

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