小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年11月18日

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高山市プチ遠征8軒目豚骨醤油らーめん【麺屋伊吹】@岐阜県高山市下切町

高山市プチ遠征ラストの8軒目は、またまた高山市に戻り、此方は先ほど同様、この高山ラーメンを多く提供している地域で豚骨を提供している珍しいお店で、今回未訪の宮川中華そば@高山市の系譜。一説では、東京にも修行に行っておられたそうな…
店内は広々とした空間で、和風レストランの様な佇まいでしょうか。
高山市プチ遠征8軒目豚骨醤油らーめん【麺屋伊吹】@岐阜県高山市下切町

メニューは、醤油らーめん･塩らーめん･豚骨醤油らーめん･塩豚骨らーめん、醤油つけ麺･塩つけ麺にご飯類や餃子、トッピングメニュー等と豊富な構成です。

●豚骨醤油らーめん

濃厚豚骨×魚介の醤油味で、円やかな豚骨に魚介の深みを持たせる事で、高山ラーメンにニアな味わいの豚骨ラーメンを作り上げており、高山色の強い地元民にも受け入れられる様な味わいのミドル(意味不)寄り中濃スープ。動物系と魚介との合わせ方がとても良く上品で飲みやすいです。
高山市プチ遠征8軒目豚骨醤油らーめん【麺屋伊吹】@岐阜県高山市下切町

滑らかな低加水の極細ストレート麺は、プツッっとした歯切れの良い食感で、小麦の風味も非常に豊か。
これ、結構好きです！
高山市プチ遠征8軒目豚骨醤油らーめん【麺屋伊吹】@岐阜県高山市下切町

具材は、チャーシュー･ほうれん草･刻み葱･海苔です。一見、家系っぽい内容ですが、チャーシューは炙りチャーシューで香ばしくてジューシー。ほうれん草が、また豚骨醤油のスープにとっても合っております。また、卓上にあるにんにくや辛味調味料･すりゴマ等で味の変化を楽しめます。

8軒目で豚骨は、胃に来るかと思いましたが全然。
ここは、是非ともまた違うものを戴きに来たいと思いながら、高山市プチ遠征は8軒8杯にて撤退〜♪

あぁ、帰りが苦痛Death。。。

『麺屋伊吹』
岐阜県高山市下切町1359ｰ1
0577ｰ62ｰ8762
営業時間:11:00ｰ19:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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Posted by 〜かず〜 at 11:00│Comments(0) │岐阜県高山市

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