小物ラヲタのラーメン日記

第5回最強次世代ラーメン決定戦の第一次予選を通過した｢にっこう｣。
現状は、東京の｢麺や雄｣、福岡県の｢博多王｣、徳島県の｢SOUPNUTS｣、埼玉県の｢麺家うえだ｣、大阪府の｢麺と心7｣、東京都の｢麺処 鳴声｣、京都府の｢京都千丸 しゃかりき｣が他にも現在一次予選を通過しており、大阪の店舗とかお世話になっているお店があがっていたりする中、滋賀県から是非、初優勝、初カップ麺化を非力ながら応援したいと思う湖国愛ある小物です。


●次世代 香り醤油鶏三昧そば

最強の次世代ラーメン決定戦作品。芳醇な生醤油の香り立つスープは、凝縮された鶏出汁×鶏節の厚みある旨味のしっかりしたもので、力強さを感じる淡麗系。ファーストインパクトからの惹きも強く、出汁、油、具材に至るまで鶏、鶏、鶏と、最後までその余韻を楽しめるまさに鶏三昧のスープです。




麺肌の艶やかな多加水の平打ち太麺。もちっとコシのある弾力で風味も豊か。


具材は、炒めたぼんじり、揚げた？皮、低温調理のしっとりした胸肉･味玉半個･貝割れ大根･白葱･海苔です。それぞれの部位も手が込んでますね。

鶏の力強いスープ。それにマッチした麺。まとまりのある具材の一体感ある仕上がりは、直近で色々戴いたにっこうのラーメン史上最高傑作ではないでしょうか…(謎)
是非、滋賀県初優勝、滋賀県カップ麺第一号を勝ち取って戴きたいですね。


『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00(平日)
11:30-21:00(土日祝)
駐車場:あり

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