小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年05月22日

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【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】 7軒目とんこつラーメン【ラーメン与七】@滋賀県大津市今堅田

【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】

7軒目は、｢与七｣@滋賀県大津市今堅田。湖西では希少な濃厚豚骨を軸としたラーメンを提供してくれるお店です。
【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】 7軒目とんこつラーメン【ラーメン与七】@滋賀県大津市今堅田

●とんこつラーメン

高粘度のスープは、ギュッと濃縮された豚骨の旨味が詰まったもので、雑味や臭みも無く髄の旨味をしっかり感じられる重厚な骨格のもの。オイリーながら、過度な強さの無いカエシが丁度良い円やかな口当たりです。麺を啜ると、唇の周りがテカテカになる程、コラーゲンもたっぷりです。
【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】 7軒目とんこつラーメン【ラーメン与七】@滋賀県大津市今堅田

麺はもちっとコシのある食感の中太縮れ麺で、粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。
【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】 7軒目とんこつラーメン【ラーメン与七】@滋賀県大津市今堅田

具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･海苔となります。カウンターには、辛子高菜･白胡麻･紅生姜等、無料トッピングも充実しており、味変を楽しめます。

現在もなお、お客様の意見に耳を傾けている様で、地元民に合うスープに改良している取り組みが素晴らしいと思いました。夜の閉店間際にも関わらず、満席に近い入客状況であり意外にも女性客が多いのは、驚きましたが、それがそういう事なんでしょうね。

『ラーメン与七』
滋賀県大津市今堅田2-40-25
077-574-4747
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0) │滋賀県大津市

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