小物ラヲタのラーメン日記

なかなか京都に赴く事が少ない中、ようやく伺う機会が出来ての初訪問。




●天然塩らーめん

動物系出汁×魚介の淡麗スープ。塩カドもギリギリの立ち具合で、生姜？やその他の色んな素材の膨らみが一つにまとめあがっております。決して旨味の押し売り状態では無い所が素晴らしいです。




麺は多加水の縮れ麺。もちっと、コシのある歯応えでスープの旨味を、しっかりと持ち上げてくれます。相性もいいですね。


具材は、チャーシュー･メンマ･ほうれん草･白葱･海苔です。タレにしっかり浸かったバラチャーシューは、濃いめの味付けですがホロホロ崩れる程、柔らかいです。ほうれん草も、このスープに良く合ってます。

これだけ旨味の膨らみを持たせ、ドシンとした無化調の塩ラーメンは、そう無いのではないでしょうか。
凄く美味しかったです。


『新宿めんや 風花』
京都府京都市下京区三軒町551
075-344-6623
営業時間:11:30-14:00
17:30-22:00
定休日:火曜日･第4日曜日
駐車場:近くにコインPあり

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