2017年05月03日
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辛口炙り肉ソバ『醤油』レベル10 痺れ7 ニンニク7、唐揚げ【辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店】@大阪市天王寺区船橋町
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井川氏が手掛けてきた人気ラーメン店、『らーめん ｓｔｙle JUNK STORY』から『麺と心 7』に続くネクストブランドとして『辛口炙り肉ソバ ひるドラ』という旨辛ラーメン専門店が昨年の9月にJR鶴橋駅付近にオープンしました。
メニューは、辛口炙り肉ソバ『醤油』・辛口炙り肉ソバ『味噌』の二大看板に、更に美味くなるトッピング類や、ご飯に替玉、辛くない炙り肉の濃口醤油らーめんに瓶ビールとなります。
辛さは、レベル1から4、5or6、7or8、9or10とお好みの辛さが選べ、9からは8までを一度食べた方のみからオーダーが出来ます。またレベル11からは、未知の辛さを体験出来ます。その他には、『しびれ度（山椒）』や『ニンニク量』も同様にお好みで選べます。（有料）
●辛口炙り肉ソバ『醤油』レベル10 痺れ7 ニンニク7
鶏ガラ×魚介と野菜を軸に、たまり醤油や赤ワインにニンニク・生姜・黒胡椒をブレンドし熟成させた濃厚な醤油ダレを、この基本ベースのスープに合わせた鶏ガラ魚介清湯醤油に、皮膚に飛ぶと火傷するといわれる世界一辛い唐辛子パウダーの『キャロライナー・リーパーMIX』を使用し、大量の花椒からのシビれや、がっつりと入ったニンニクからのジャンクさを兼ね備えた、見るからにも辛そうな一杯。一口飲むだけでも頭皮の毛穴が全開になり、一気に汗ばんできて口から火を噴いてしまう様な猛烈な辛さとシビれの旨辛スープなんですが、これだけ辛くても、しっかりとした旨味を感じられるのがお店のこだわりのひとつですね。
α-リノレン酸や油分にリグナンや食物繊維が豊富で健康食品としても知られている『亜麻仁』を従来使用する小麦に練りこんだ、メタボ予防にも期待が出来る、このお店ならではのオリジナル自家製麺。麺肌も艶やかで滑らかな喉越しの良さと、もっちりとしたコシのある歯応えで存在感のあるスープにも負けない、相性抜群の麺です。
具材は、バラ肉のチャーシュー・薄切りバラ肉・ニンニク・刻み葱です。とろっとろに煮込まれた柔らかいバラ肉のチャーシューと、ニンニクタレに漬けたこれまた柔らかい薄切りバラ肉と、同じ部位でも全く違う食感や味わいを楽しめ、またその量も結構ボリュームがあります。
●唐揚げ2個・白ご飯大盛
唐揚げは2個頼み、1個は普通に戴き、1個はラーメンに入れて貰っているが、井川君のお店で出している唐揚げはホンマ絶品。ずぶずぶと激辛スープに浸った唐揚げも超激スパイシーで美味いし、下味がしっかりと付いて肉汁ジューシーな従来の唐揚げも勿論、美味い。大盛り大正解の白ご飯がススミまくりです。
辛味が強くてもしっかりとした旨味を感じる事が出来るのもお店のコンセプトに沿った内容で、これは間違いなく美味しかったですし、肉のボリュームさにも満足が出来ました。今度は、未知なるレベル12にチャレンジしてみたいです。
『辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店』
大阪府大阪市天王寺区船橋町18-3
06-6777-8330
営業時間：11:00-14:30
18:00-20:00
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
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●辛口炙り肉ソバ『醤油』レベル10 痺れ7 ニンニク7
鶏ガラ×魚介と野菜を軸に、たまり醤油や赤ワインにニンニク・生姜・黒胡椒をブレンドし熟成させた濃厚な醤油ダレを、この基本ベースのスープに合わせた鶏ガラ魚介清湯醤油に、皮膚に飛ぶと火傷するといわれる世界一辛い唐辛子パウダーの『キャロライナー・リーパーMIX』を使用し、大量の花椒からのシビれや、がっつりと入ったニンニクからのジャンクさを兼ね備えた、見るからにも辛そうな一杯。一口飲むだけでも頭皮の毛穴が全開になり、一気に汗ばんできて口から火を噴いてしまう様な猛烈な辛さとシビれの旨辛スープなんですが、これだけ辛くても、しっかりとした旨味を感じられるのがお店のこだわりのひとつですね。
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具材は、バラ肉のチャーシュー・薄切りバラ肉・ニンニク・刻み葱です。とろっとろに煮込まれた柔らかいバラ肉のチャーシューと、ニンニクタレに漬けたこれまた柔らかい薄切りバラ肉と、同じ部位でも全く違う食感や味わいを楽しめ、またその量も結構ボリュームがあります。
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唐揚げは2個頼み、1個は普通に戴き、1個はラーメンに入れて貰っているが、井川君のお店で出している唐揚げはホンマ絶品。ずぶずぶと激辛スープに浸った唐揚げも超激スパイシーで美味いし、下味がしっかりと付いて肉汁ジューシーな従来の唐揚げも勿論、美味い。大盛り大正解の白ご飯がススミまくりです。
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★2020年新店★加里ラーメン・小ライス【上方レインボー】@大阪市天王寺区勝山
煮干しらーめん・唐揚げセット【ふく流らーめん 轍 総本家】@大阪市天王寺区寺田町
★2016年新店★ 醤油そば【ENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Label】
サイカラーメン【彩華 大阪上六店】@大阪府大阪市天王寺区上本町
【麺喰い メン太ジスタ】@大阪市天王寺区玉造本町
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Posted by 〜かず〜 at 09:34│Comments(0)
│大阪市天王寺区
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