2017年04月07日
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★2017年新店★大ラーメン ヤサイアブラマシカラメ【ラーメン二郎 京都店】@京都府京都市左京区一乗寺里ノ前町
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東京の『ラーメン二郎』が考案されたラーメンは、山の様に盛られた野菜にチャーシューのトッピング、飲めば感じる脂たっぷりの濃厚な豚骨ベースのスープ。持ち上げれば噛み応えのある極太麺。二郎は色々と説がある様で関西には出店がされていなかったものの、ラーメン二郎に似せたラーメンを提供しそれを売りとした『ラーメン二郎インスパイア』と表現される店が複数存在し、近年では増加傾向にありました。以前にメシコレにて関西二郎インスの厳選したお店https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/9092/ を掲載していますが、2017年4月2日に本家本元である二郎の直系店が、三田で創業されてから半世紀の時を経てついに関西初上陸致しました。店長さんは、宮本氏。滋賀県大津にあるラーメン店『鉄山靠』のオーナーである宮本さんのご兄弟にあたり、東京は神田神保町で修業経験を積まれた方です。
今まで過去に京都では行列の絶えない人気店があり、マナーを守れない方も屡々居た中、地域住民からの度重なるクレームで移転したお店もそう多くはなく、こちらのお店は、時間帯で区切った集合整理券を来店目的で来られた方へ配り、その時間帯がきたら店舗左側の入口へ番号順に列んで貰う方法をとる事で、行列を最小限の抑え、周囲に迷惑が掛からない細心の配慮を行っておられます。
メニューはシンプルなもので、ラーメン・ラーメン大に豚増し・豚Ｗ（ダブル）で豚増しは所謂、チャーシュー麺みたいなものです。W（ダブル）はその倍の量で一杯につき、いずれか１枚の購入となります。あと、こちらの京都店では、控えめというメニューが存在し、麺量が少なめの設定ですが女性の方にも食べて貰い易いサイズを用意してくれています。
まだ公表はされていないので正確ではありませんが基本的にデフォルト（小）で麺量が約360ｇ前後、（大）で500ｇ前後となり、サーブされる前に「ニンニクいれますか？」と問い掛けられます。その時がコールのタイミングとなるのですが、ニンニクの有無、また野菜・アブラ（背脂）・タレ等の量を自分の好みで増減する事が無料で出来ます。
これ、めっちゃお洒落！！
●大ラーメン ヤサイアブラマシカラメ
ベースは豚骨で脂たっぷりの濃厚な微乳化スープ。豚の旨味がたっぷりの甘味ある出汁に、強い醤油フックの効いたカエシ、コクに深みや甘味を寄与する背脂の、三位一体となる豚骨醤油です。そこに、たっぷりのニンニクが加われば、ジャンクさを醸しだします。二郎の格言には『二郎の美味しさは3回食べて初めて分かる』という言葉がありますが、一度食べればヤミつきになる事、間違いなしです。
天地返しと言われている食べ方のひとつで、麺の上に乗っている野菜や豚と下にある麺を箸と蓮華を上手く使って引っくり返すと、麺が啜り易く、また麺がのび難くなるという利点のある技です。ふわっと小麦の風味の立つ自家製の極太の平たい麺は、もっちりとした柔らかめの食感とスルスル啜り易い麺肌で、幾らでも胃袋に入っていく美味しい麺です。この多い量を食べきった時の達成感というか爽快感がまた食べてみたいと来たくなってしまう理由のひとつなんでしょう。
1個1個が大ぶりで分厚い豚（チャーシュー）なのも二郎の特徴のひとつ。他店にも同じ事が言えるのですが、その日のコンディションによって仕上がりは異なり、凄く美味しい日もあればそうでない日もあったりします。豚肉は京都産を使用しており、今回の訪問時は、しっかりとした歯応えと醤油の味がよく染みた美味しい豚（チャーシュー）でした。
今まで、東京・埼玉・神奈川・新潟等で二郎を戴いた経験値がありますが、同じ特徴を持つ店舗はなく、それぞれのお店でそれぞれの特徴があるのが面白くて、最近の地方遠征ではつい二郎を食べ歩きリストにピックアップしてしまいますが今回の京都出店は喜ばしい限りです。ガツ盛系の先駆者でもある『二郎』が京都に出店された事で、ラーメン店がひしめき合う一乗寺は更に多くのラーメンフリークが訪れる事になるのでしょう。胃袋に自信のある方は是非ともチャレンジしてみては如何でしょうか。
『ラーメン二郎 京都店』
京都府京都市左京区一乗寺里ノ前町4番
電話：非公開
営業時間：17:00-23:00（月曜日〜金曜日）
12:00-17:00（土曜日）
定休日：日曜日・祝日（臨休あり）
駐車場：近くにコインPあり
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今まで過去に京都では行列の絶えない人気店があり、マナーを守れない方も屡々居た中、地域住民からの度重なるクレームで移転したお店もそう多くはなく、こちらのお店は、時間帯で区切った集合整理券を来店目的で来られた方へ配り、その時間帯がきたら店舗左側の入口へ番号順に列んで貰う方法をとる事で、行列を最小限の抑え、周囲に迷惑が掛からない細心の配慮を行っておられます。
メニューはシンプルなもので、ラーメン・ラーメン大に豚増し・豚Ｗ（ダブル）で豚増しは所謂、チャーシュー麺みたいなものです。W（ダブル）はその倍の量で一杯につき、いずれか１枚の購入となります。あと、こちらの京都店では、控えめというメニューが存在し、麺量が少なめの設定ですが女性の方にも食べて貰い易いサイズを用意してくれています。
まだ公表はされていないので正確ではありませんが基本的にデフォルト（小）で麺量が約360ｇ前後、（大）で500ｇ前後となり、サーブされる前に「ニンニクいれますか？」と問い掛けられます。その時がコールのタイミングとなるのですが、ニンニクの有無、また野菜・アブラ（背脂）・タレ等の量を自分の好みで増減する事が無料で出来ます。
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●大ラーメン ヤサイアブラマシカラメ
ベースは豚骨で脂たっぷりの濃厚な微乳化スープ。豚の旨味がたっぷりの甘味ある出汁に、強い醤油フックの効いたカエシ、コクに深みや甘味を寄与する背脂の、三位一体となる豚骨醤油です。そこに、たっぷりのニンニクが加われば、ジャンクさを醸しだします。二郎の格言には『二郎の美味しさは3回食べて初めて分かる』という言葉がありますが、一度食べればヤミつきになる事、間違いなしです。
天地返しと言われている食べ方のひとつで、麺の上に乗っている野菜や豚と下にある麺を箸と蓮華を上手く使って引っくり返すと、麺が啜り易く、また麺がのび難くなるという利点のある技です。ふわっと小麦の風味の立つ自家製の極太の平たい麺は、もっちりとした柔らかめの食感とスルスル啜り易い麺肌で、幾らでも胃袋に入っていく美味しい麺です。この多い量を食べきった時の達成感というか爽快感がまた食べてみたいと来たくなってしまう理由のひとつなんでしょう。
1個1個が大ぶりで分厚い豚（チャーシュー）なのも二郎の特徴のひとつ。他店にも同じ事が言えるのですが、その日のコンディションによって仕上がりは異なり、凄く美味しい日もあればそうでない日もあったりします。豚肉は京都産を使用しており、今回の訪問時は、しっかりとした歯応えと醤油の味がよく染みた美味しい豚（チャーシュー）でした。
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京都府京都市左京区一乗寺里ノ前町4番
電話：非公開
営業時間：17:00-23:00（月曜日〜金曜日）
12:00-17:00（土曜日）
定休日：日曜日・祝日（臨休あり）
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Posted by 〜かず〜 at 08:55│Comments(0)
│京都市左京区
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