2017年01月25日
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くじからラーメン・鶏めしおにぎり【天橋立 くじからラーメン】@京都府宮津市文珠
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2015年3月にタンゴ宮津線 天橋立駅直ぐに位置するこちらのお店はオープンしてから間も無く2年となる訳ですが、年間観光客が267万人も訪れる日本三景のひとつ、天橋立へと向かう途中にあり、お店は角の三角形の形をし、一階は厨房で二階へ上がると6人程座れる座敷が用意された、こじんまりとした佇まいです。店主さんと奥様の二人三脚で営なんでいらっしゃる様で、その店主さんは丹後の銘店である『麺屋チャクリキ』@与謝野の出身。
メニューは、くじからラーメン・中華そば・くろそば・鶏白湯らーめんに鶏めしおにぎり。
●くじからラーメン
矛盾したラーメンと称され、メニューには「くせあり」と記載しているが、むしろハマるのが九力醤油。ベースは鶏ガラ豚骨清湯に背脂の浮くスープで、このコクに深みがあり仄かな酸味やほろ苦さのある特別な醤油を使用したもの。塩気・酸味・苦味・渋味・油分からの複雑化した風味や味わいはクセというよりは、食べ進む毎に病みつきになりそうで、食べ手を選ぶ感じでもなさそうです。この軸に背脂からの甘味やコクを持たせ、刻み玉葱の食感アクセントを付けてるのもいいですね。
艶やかな多加水の中太縮れ麺は、ぷりっぷりの弾力のある歯応えでツルツルと喉越しが良く、スープの旨味をしっかりと運んでくれます。
具材は、チャーシュー・刻み葱・刻み玉葱・海苔です。チャーシュー麺並に敷き詰められたベーコン状のバラ肉は分厚いし、この量。柔らかくて肉肉しい旨味しっかりチャーシューです。
●鶏めしおにぎり
同じ醤油を使って炊いた鶏めしおにぎりは、見た目がしゃっきりしたものではなくベタッとした感じですが、もっちりとした歯応えでしっかり出汁が浸みており、凄く美味い。
観光地のお店って、何かと高くてあんまり美味しいイメージがしないのですが、これは全く違いますね。しかも深夜までの営業時間ってのも宿泊される方には、呑んだ〆にも使えそうですね。いやぁ、めっさ美味かったです。
『天橋立 くじからラーメン』
京都府宮津市文珠640-41
0772-22-2334
営業時間：11:00-14:00（平日）
21:00-24:00（平日）
11:00-24:00（土日）
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
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●くじからラーメン
矛盾したラーメンと称され、メニューには「くせあり」と記載しているが、むしろハマるのが九力醤油。ベースは鶏ガラ豚骨清湯に背脂の浮くスープで、このコクに深みがあり仄かな酸味やほろ苦さのある特別な醤油を使用したもの。塩気・酸味・苦味・渋味・油分からの複雑化した風味や味わいはクセというよりは、食べ進む毎に病みつきになりそうで、食べ手を選ぶ感じでもなさそうです。この軸に背脂からの甘味やコクを持たせ、刻み玉葱の食感アクセントを付けてるのもいいですね。
艶やかな多加水の中太縮れ麺は、ぷりっぷりの弾力のある歯応えでツルツルと喉越しが良く、スープの旨味をしっかりと運んでくれます。
具材は、チャーシュー・刻み葱・刻み玉葱・海苔です。チャーシュー麺並に敷き詰められたベーコン状のバラ肉は分厚いし、この量。柔らかくて肉肉しい旨味しっかりチャーシューです。
●鶏めしおにぎり
同じ醤油を使って炊いた鶏めしおにぎりは、見た目がしゃっきりしたものではなくベタッとした感じですが、もっちりとした歯応えでしっかり出汁が浸みており、凄く美味い。
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『天橋立 くじからラーメン』
京都府宮津市文珠640-41
0772-22-2334
営業時間：11:00-14:00（平日）
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Posted by 〜かず〜 at 09:56│Comments(0)
│京都府宮津市
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