2016年08月11日
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焼きアゴだし 生じょうゆ仕立て（限定）【おだしと小麦 一三◯】@.京都市左京区一乗寺樋之口町
パーマン大師匠やメッチャ師匠に梨子さん達と伺った以来なんで、約1年ぶりの再会を再訪。
●焼きアゴだし 生じょうゆ仕立て（限定）
動物系不使用で焼きアゴ以外にも節系っぽいものを忍ばせているだろう、香ばしい風味の無化調のお出汁は、スーッと身体に染み入る様なとても上品で優しい味わいです。
蕎麦粉を使用した無かん水の麺は、、ざくっざくっとまさにお蕎麦の様な歯応えのある低加水の中ストレートで、スープにしっかりと寄り添います。
具材は彩りの良い新鮮な京野菜をふんだんに使っており、見ても楽しめ食べて楽しめるもの。
全ての主張が強過ぎず、バランス良く上品にまとまった一杯。これぞ、京都には無い京都らしさを思わせる様な内容ではないでしょうか。
『おだしと小麦 一三◯』
京都府京都市左京区一乗寺樋之口町27 コーポラス禅 1F
電話非公開
営業時間：11:00-14:30
17:30-19:30
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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ラーメン 中 ニンニク【ラーメン池田屋 京都一乗寺店】@京都府京都市左京区高野玉岡町
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豚ラーメン ニンニクヤサイアブラマシマシ【ラーメン二郎 京都店】@京都市左京区一乗寺寺里ノ前町
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Posted by 〜かず〜 at 10:40│Comments(0)
│京都市左京区
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