淡麗中華ソバ(醤油)【煮干し中華ソバ 麺屋ぶらいじ】@滋賀県長浜市八幡東町

夜にラーメンを戴く事があまりない中、お祝いのお言葉を掛けたくて突発的に訪問しました。(謎)






●淡麗中華ソバ(醤油)

鶏清湯に煮干しを軸にした醤油味。ネガや嫌みの無いニボ感に下支えの鶏が成すものだが、魚粉依存的なのがどうしても舌に違和感を感じてしまいます。




麺は、艶やかで少し柔わめの歯応えで喉越しも良い多加水の中細ストレート。
濃厚煮干しソバと、麺を使い分けしているんですね。


具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･一味唐辛子･白ゴマです。厚みあるベーコンの様なバラチャーシューは、毎回赤身がぬけた感じがするので腿肉なんかが良いのではと思いました。

最近、ブログが更新されていない様ですが、そろそろ何か限定的なものを希望したいです。

ごちそうさまでした！

『煮干し中華ソバ 麺屋ぶらいじ』
滋賀県長浜市八幡東町250-3ワールドセイコー1F
090-8930-8323
営業時間:11:30-22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

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