煮干しソバ(醤油)【煮干し中華ソバ 麺屋ぶらいじ】@滋賀県長浜市八幡東町

最近、コンスタントに足を運んでいるお店です。外観が少し変わった様で、良い雰囲気になりましたね。
この日は、昼営業ギリギリに滑り込みで入店したのですが、快く迎え入れて頂けれました。(嬉)




●煮干しソバ(醤油)

茶濁のスープは、中濃鶏白湯に煮干しを合わせ煮干しの粉末が掛かった醤油味。
カエシの塩カドの立たない円やかな味わいは、動物系も控えめにニボ感が大人しく、全体の輪郭がぼやけている様に思え、更にスープ自体の舌のザラつきもかなり気になるもの。
前回の印象とは少し異なる様に思えました。




麺は、パツンとした歯切れの良いエッジの利いた真空麺。麺の存在の方が強い様にも思えます。


具材は、チャーシュー･メンマ･微塵切りの玉葱･ごま･刻み葱です。チャーシューは、やや抜け気味。メンマは味付けも良くコリコリとした食感がいいですね。

食べ手を選ばない仕様も、今ひとつインパクトさに欠ける所があるので、もう一工夫欲しい所ですね。ご馳走様でした。

『煮干し中華ソバ 麺屋ぶらいじ』
滋賀県長浜市八幡東町250-3ワールドセイコー1F
090-8930-8323
営業時間:11:30-22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

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