新作･キムラ君【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町

ほんの数日前より提供を始めた｢キムラ君｣改良版を戴きに伺いました。




定義は、キムチとラー油を使用すれば、やきそばでもうどんでもお好み焼きでも何でもOKで大阪から発信され一時期ブームになったものです。火付け役は、このお方です！

今まで常連客こそ知る裏メニューで出されていた、まぜそばを今回、キムラ君にシフトしたそうです。まぜそば自体提供していたのを知りませんでした…(爆)

●キムラ君

溜まり醤油に鶏白湯を合わせ、キムチのタレとラー油でまとめたものをベースに、背油や少量のにんにくでジャンクさを持たせたまぜそば。辛さの中にもしっかりとコクがあり辛味自体も程良く、苦手な方にも非常に食べ易い味付けです。




麺は、濃厚鶏そばで使用している麺より太めの麺。一度冷水に締めてから少し茹でてあり、コシも強くタレの馴染みもいいです。しっかりと混ぜて戴きます。




具材は、キムチ･刻みチャーシュー･白ゴマ･短冊状のメンマ･刻み葱です。
具材自体は、麺に絡ませながら食べ易い形に成形されてます。

●〆飯(+50円)

刻みチャーシューが少し乗ったご飯。
具材は、少し残すのが吉。残ったタレにご飯を投入し、余す事無く戴けます。






以前の試作段階より、麺の変更や締め方、脂の使い方、タレやラー油の量等、全てを改良した仕上げとなっており美味しかったです。いつまで提供しているかは、聞き忘れました…(爆)

【宣伝】
8月11日〜8月18日の間、お盆につきメニュー内容を期間中のみ変更されます。



『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)

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