和風鶏塩ラーメン【梅花亭】@滋賀県長浜市大戌亥町

｢梅花亭進化論2｣@彦根市松原が閉店してからの訪問は今回お初。長浜の梅花亭は、昨年の夏以来です。




メニューも内容が変わっており、進化論時代のもの等が新しく追加されておりました。






●和風鶏塩ラーメン

透き通った清湯スープは、鶏ガラ+魚介の塩味。
凝縮された旨味がじわーっと体に染み渡る様な優しくも繊細な味わいです。






白いツルンとした麺肌をした自家製麺は、風味がラーメンというより素麺の様な感じに思えるもの。
コシのある歯応えで、あっさりとしたスープとの相性は良いです。


具材は、レアチャーシュー･メンマ･半熟味玉半個･白髪葱･人参･柚子･糸唐辛子です。

●鉄板チャーハン

｢進化論｣@彦根時のメニュー。焼けた鉄板に自分で溶いた卵を掛けて出来上がるチャーハン。火の通った卵とチャーハンを良く絡ませます。ご飯は炒めたものでは無く炊飯器で炊いたものか作り置きだと思われますが、炒飯風味の炊き込みご飯。具材は、刻み葱と厚みのある賽の目チャーシューがたっぷり入って+250円とコスパが高いですね。




ただ残念ながら油そばの、麺大盛無料や〆飯無料等の彦根の時のサービス等は無くなっております。
彦根の時とは違い、やはり此方のお店は女性客の方々が非常に多いところからターゲット層に合わせたメニュー構成にしているのでしょうか…

『梅花亭』
滋賀県長浜市大戌亥町1031-3
0749-65-6450
定休日:月曜日･第一火曜
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
駐車場:あり

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