【The Ra-men Style 號tetu】@長浜南呉服
本日は、鶏白湯ラーメン680円とBセットのスパイシー鶏唐飯+300円を注文。
近江鶏と国産鶏ガラで丁寧に煮込まれたいつもながら安定したスープは凝縮された鶏の旨味がしっかり出て非常に美味しい。
今まで三河製麺をしていたのを7月から変更の予定で今日は特別に京都の老舗製麺『棣鄂製麺』製の麺を頂きました。
#18の特注縮れ麺は食感が、プリっとして弾力が良く以前にも増してスープを持ち上げてくれるしスープとの相性がとても良いと思います。
具材は、炙りチャーシュー･穂先メンマ･刻み葱･白髪葱･糸唐辛子です。チャーシューは厚めで香ばしくてジューシー。
スパイシー鶏唐飯も旨い！
カラッといい具合に揚がった唐揚げにタレとマヨネーズがベストマッチ！
今日は試作品の豚トロチャーシューを試食。
酒の肴に抜群です。
真空パックにして売って欲しい位ですね。
オープンして、まだ1年経ちませんが、これだけ改良を重ね一生懸命頑張ってる店主の創作に今後もご期待したいですね。(^-^)
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