酒粕醤油ラーメン･餃子セット【梅花亭】@滋賀県長浜市大戌亥町
限定から始まり、多くのお客さんから受け入れられた事から定番メニュー化された人気の此方のラーメン。最近、伺っては、こればかり食べている気がします。そういえば、ラーメンダービーに滋賀拉麺維新会から出品しているラーメンも酒粕ラーメンでしたね。
●酒粕醤油ラーメン
鶏清湯をベースに、香り豊かな酒粕と醤油を合わせたスープ。酒粕と醤油の相性がとても良く、酒粕の滋味深い味わいが体に染み渡ります。
黄色い自家製のストレート細麺は、小麦の風味が豊かでコシも強く、喉越しが良いです。
具材は、レアチャーシュー･メンマ･人参・白髪葱･刻み葱･中粗胡椒・糸唐辛子です。酒粕で漬け込んだレアチャーシューは、肉質が柔らかく肉の旨味が充分に堪能出来ます。桃色メンマは梅風味のあるもので、ここでしか戴けないオンリーワンな創作アイテムです。
●餃子セット
皮がもっちりで焼き目がこんがりの棒状に包んだ餃子は、シャキシャキ野菜がぎっしり詰まったヘルシーな餃子で、自家製の｢食べるラー油｣で戴くと、これがまた美味いんです。
ツンとした感じが無く、酒粕やお酒が苦手な方も美味しく戴け、これからの寒い時期に、体の芯からぽかぽかと温まる一杯です。
『梅花亭』
滋賀県長浜市大戌亥町1031-3
0749-65-6450
定休日:月曜日･第一火曜
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
駐車場:あり
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