號tetu 4th 限定 天草大王の地鶏そば(4周年限定)【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町
今月の9日で、麺屋號tetuも4周年を迎えました。2日間限定で告知しておりましたので伺いました。
天草大王とは、熊本県天草地方でのみ飼育されている地鶏で、昭和に入って一旦は絶滅したが遺された油絵と僅かな文献を基に復元した｢原種天草大王｣を利用し2000年に開発。2004年には地鶏に認定された大型鶏だそうです。
●號tetu 4th 限定 天草大王の地鶏そば
今回で3度目の実食も、今までの内容とさほど変わらず出汁が少し希薄にも思え、塩カドは立たずも塩の旨味の方が引き立つスープ。途中から柚子胡椒を投入で、風味も良く全体の味わいがギュッと引き締まります。
麺は、真空麺でしょうか。ツルツルと喉越しも良く、パツンと弾く、弾力のある歯応えです。
具材は、チャーシュー･地鶏の身を解したもの･半熟味玉半個･ナルト･メンマ･あられ･白髪葱･水菜･柚子･糸唐辛子です。肩ロース肉のチャーシューは、しっかりとした味付けで相変わらずの美味さ。蓮華に乗せた味玉もトロンとした丁度良い半熟具合です。
●鶏唐揚げセット
またまた仕様が変わっており、衣がふんわりで味わい的にはジョニーっぽい感じでしょうか。1つ1つがデカくて、かなりボリュームもあります。3つもあって+250円は、かなりコスパもいいですね。美味いです！マヨネーズにレモンも添えつけられてます。
最後は、ご飯をスープに投入し雑炊風にして余す事無く戴きましたー♪
折角の周年限定なら進化が欲しかったと厳しいコメントではありますが、とにかく4周年おめでとうございます♪
これからも更なるビルドアップに期待したいです。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)
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