辛味噌ラーメン【麺屋 彩々】@大阪府大阪市阿倍野区阪南町

久々の訪問ですが、相変わらずの行列に萎えそうになる位の人気ぶりです。伺ったこの日は、斎藤さん不在だったのですが、顎髭の若手さんがテキパキ切り盛りされてました。あれっ？
他の従業員の方々も顎髭が生えてました(爆)




●辛味噌ラーメン

スープは、鶏白湯×自家製黒味噌に追い麹を合わせたもの。芳醇な味噌の香りが立ち、食欲がわきます。
味噌の深みあるコクと、ミンチから出る豚のエキス。ベースの鶏白湯の出汁等が見事なマリアージュ。
中粗唐辛子がスープ全体を引き締めてくれます。




麺は、ややウェーブ掛かった自家製の中太麺。コシの強い食感で、存在感あるスープによく合ってます。


具材は、チャーシュー･肉味噌･茹で卵･白髪葱･春菊･中粗唐辛子です。


次があるので、スープは控えめにしようと思っていたのに全汁してまいました。いやぁ、とても美味しかったです。


『麺屋 彩々』
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1ｰ46ｰ8
06ｰ6628ｰ5999
営業時間:11:30ｰ14:30
18:30ｰ20:00
土･祝:11:30ｰ15:00
(売り切れ次第、終了)
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ﾉ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン


こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ