和風ラーメン【YUMIN】@岐阜県岐阜市茜部菱野

以前は、各務ヶ原の方で営業されていた人気ラーメン屋さん。詳しくはわかりませんが、移転しての再オープンをされたそうです。
岐阜市茜部の静寂な住宅街に位置し、気にして運転しなければスルーしてしまいそうな外観です。(実はスルーしました)




発見し、大きな暖簾を潜るとお家を改装した、お洒落で隠れ家的な一軒家のラーメン屋さんでした。玄関の扉を開けスリッパを履いて店内(お家の中へ)へ…











●和風ラーメン

厚みある油が敷き詰められており、やや濁った醤油色のスープは、動物系より魚介出汁や魚粉を利かした味わいで、舌にザラつきを感じる魚介押しのスープです。甘味もあり、刻み海苔がスープに溶けていくので、磯臭いというか海苔に支配された感が強いです。




麺は加水高めでやや縮れた中細麺で、配膳がワゴンで運んで出してくれるのは面白いが出来上がりから時間が掛かっての着丼の為なのか、麺はややダレ気味。


具材は、チャーシュー･メンマ･白葱･海苔です。
チャーシューがこちらのウリな様で厚みあるバラ肉は、濃い目のしっかりした味付けでホロホロ柔らかいです。
海苔は…
海苔は… 要らない気が…


岐阜で、魚介の強いスープは食べ歩いた中でも珍しい内容ではあります。
店内はお洒落で清潔。従業員の方の応対も非常に良く、ファンが多い様ですね。

『YUMIN』
岐阜県岐阜市茜部菱野4ｰ88
058ｰ275ｰ4558
営業時間:11:30ｰ14:30
17:30ｰ23:00
定休日:月曜日･火曜日
駐車場:あり

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