★2016年新店★ イロドリラーメン【ラーメン イロドリ】@岐阜県岐阜市北一色
麺喰、かたぶつ、あらき軒等の人気店を生みだした、岐阜の銘店「白神」を卒業した木村氏が10月5日に独立開業された話題の新店です。木村氏といえば「白神」時代に、一風堂主催の『第3回ラーメン総選挙』で見事に1位を手に入れた事のある実力の持ち主です。
食券制で、メニューはイロドリラーメン・イロドリ和えそばの2枚看板にトッピングメニュー。現在は、当時伺った時には無かった汁なし坦々麺も増えている様です。
●イロドリラーメン
芳醇な鶏の香り立つスープは、奥美濃古地鶏をベースに鶏節や数種の魚介が下支えとなり、割とサラリとした粘度ながらも素材の旨味がギュッと詰まった、旨味溢れる鶏白湯。
香り高い小麦を使用した自家製の中太平打ち麺は、風味良し、食感良しの、喉越し良しの麺肌滑らかで秀逸な平打ち麺。勿論、スープとの相性は抜群です。
具材は、低温調理の肩ロース肉・軟骨・メンマ・刻んだ水菜・揚げ葱となります。特製に関しては、この内容に鶏叉焼とバラ海苔に味玉がプラスとなります。しっとり柔らかチャーシューに、濃いめ味付けがまた良い太めのメンマがこれまた美味い。
本来は、昼でラーメン、夜で和えそばを戴く予定でしたが、『Yo-syoku OKADA』にも伺う予定もしていた事もあり、諦めてしまったのですが、早いうちに和えそばと新しいメニューも戴きに伺いたいと思います。新店ながらも、この完成度はホント素晴らしいです。
『ラーメン イロドリ』
岐阜県岐阜市北一色5-13-25 ガーデンハイツ1F
058-201-5000
営業時間：11:00-14:00
18:00-21:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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