醤油そば芳醇【自家製麺と定食　弦乃月】@愛荘町東円堂

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1月訪問時の限定品で思い入れの強い一杯でしたので、備忘録的にアゲました。1月なので、弦乃月としては第二章の時のメニュー構成となります。


●醤油そば芳醇

ベースはいつもより甘味が控えめで出汁感がしっかりとしていたのだが、これに黒い鶏ペーストをスープに溶かし込む事で、トリュフっぽい香り豊かな風味とベースのコクに深みが増し、洋風な趣きある唯一無二な味わいに昇華する。






これは超絶美味い一杯だ。

『自家製麺と定食 弦乃月』
滋賀県愛知郡愛荘町東円堂2511-16
すまいるモール3号
電話：非公開
営業時間：7:00-売切れ次第終了
定休日：木曜日・金曜日
駐車場：あり

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