醤油らぁ麺・煮干しらぁ麺・MISOらぁ麺【らぁ麺 はりねずみ】@大阪府高槻市野見町
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2月25日にオープンしたの準新店。訪問日は、その年の4月20日。開店当初からの評判も良かったのでまとめて店内連食をしました。
●醤油らぁ麺
鶏油と香ばしい香りと芳醇な醤油の立った、関西で増加傾向にあるネオクラシカルのそれ。小気味良い歯切れと喉越しの軽快な極細麺もしっかりとスープと寄り添う。細切りながらもしっかりと食感を残したメンマがかなり美味い。
●煮干しらぁ麺
煮干しのほろ苦さや微かなエグ味と.鶏ガラ由来の甘味に、仄かな酸味を持たせた力強い一杯。白肌で平打ちのピロピロとしたコシの強い手揉み麺が意外にもジャスト。
●MISOらぁ麺
和の趣である味噌にローストトマトやイタリアンパセリとかって合うのって感じだが、これに加わる香辛料や花山椒が味噌を上手く包み込み、洋風的な食材とスパイスでひとつの丼に纏めあげているのが面白いし、その発想が素晴らしいよく出来た一杯。
昼のみの営業ですが、行く価値ありの美味しい一杯、いや3杯でした。
『らぁ麺 はりねずみ』
大阪府高槻市野見町4-6
072-676-8860
営業時間：11:00-15:00
定休日：不定休（定休日はHPにて更新）
駐車場：近くにコインPあり
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