豚骨つけ麺【麺屋 航】@滋賀県栗東市辻
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オープン直後の訪問以来と言いながらも今頃のエントリー。前回には無かったつけ麺を戴きました。（昨年9月1日訪問分）
●豚骨つけ麺
石鍋で登場したグツグツと煮立つ熱々のつけ汁は、粘度のある濃厚鶏ガラ豚骨醤油に大量の魚粉と酸味を効かせたスープです。
麺は、ガラっぽい熱々のスープに浸った、麺線が短くプツプツと切れた啜り心地の悪さと、ゴワガシッとした固めの歯応えをしたストレート太麺で非常にどもでした。
食べ方の指南をして頂き、この麺に入っていたガラっぽいものをつけ汁に割り、スープ割りとして戴くのですが、まぁただただ薄くして飲み易くしただけの印象でした。
中華そばは、そんな悪くないんですけど、このつけ麺は抜本的に改良が必要ではないかと思いました。
『麺屋 航』
滋賀県栗東市辻239-2
電話：非公開
営業時間：11:00-14:00
17:00-21:00
定休日：火曜日
駐車場：あり
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