★2016年新店★ しょうゆ【めんや 喜一】@滋賀県栗東市安養寺
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今年の12月8日、栗東市役所近くで弁当屋さんの居抜きにオープンした新店です。店主は、以前、私の大好きな守山市の物部店でお勤めになられていた方です。
メニューは、しょうゆ・みそ・ぱいたん・カレ～・トッピングメニュー・一品もの・ライスに飲み物と、単品メニューのみでセット類がない様です。もやしと葱は増し無料。
●しょうゆ
もやしに葱がモリモリのそのビジュアルは、『ラーメン藤』を、彷彿させるものです。で、脂の表層に厚みのある豚清湯が軸の出汁に、キレのある醤油のカエシを合わせたスープは、まさに藤テイストそのもの。意図的な旨味も含めしっかりとした味わいで美味しい。
麺も、本家と同様に扱っていられる『近藤製麺』謹製で、柔めのクタッとした歯応えである低加水の中細ストレート麺。スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。腿肉のチャーシューは、やや臭みを感じるものの、キュッ、キュッっと噛む度に肉の旨味が感じられます。
藤系の中でも美味しいなぁと思える内容でしたが、定食類とかがあれば普段使いにもっといいのになぁー。あと、カレ～が気になるので、また来たいと思います。
『めんや 喜一』
滋賀県栗東市安養寺7-1-27
電話：調査中
営業時間：調査中
定休日：調査中
駐車場：あり
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