らぁめん チャーシュー【らぁめん りきどう】@岐阜県岐阜市島栄町
最近、なかなか岐阜県に伺えておらず、此方の訪問も約1年ぶりです。永久無料味玉券を握りしめて訪問しました。
メニューです。
●らぁめんチャーシュー 小平麺
鶏ガラをベースに煮干しや節を合わせたものは、やや甘味あるカエシの和出汁テイストな味わいで、動物系と魚介のバランスのとれた、力強くも後味がすっきりとしたスープ。
噛むと押し返す程の強靭な弾力ある、自家製の平打ち麺は、小麦の風味が非常に豊かで、つるつると喉越しも良く美味いです。わ
具材は、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・味玉1個・海苔です。特筆すべきはチャーシューで、この日、凄チャーシューが既に売り切れてましたが、このチャーシューがまた美味い。薄味な味付けながら肉の素材の持ち味が最大限に引き出されており、とても柔らかくて美味しいです。味玉は表面の色が濃く、塩辛いと思いきや、適度な味付けで、とろんとした黄身の半熟具合に濃厚な味わいが素晴らしいです。また、コリコリのメンマや、ざく切りの葱もいい名脇役ですね。
いやぁ、久々に戴きましたが開店当初から戴いていた内容より、かなりビルドアップされた印象を受けました。ホント美味しかったです。
『らぁめん りきどう』
岐阜県岐阜市島栄町2-53
058-214-4385
営業時間:11:00-14:00
17:30-22:00
定休日:不定休
駐車場:あり
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