中華そば【中華そば まるだい】@和歌山県和歌山市西浜
昨年5月、焼肉屋さんの居抜きにオープンしたお店です。
メニューは、中華そば・チャーシューメンに各大盛・早寿司・玉子・ごはんと、和歌山ラーメンらしいメニュー構成です。張り紙を貼られたメニューは、直近で増えたメニューです。
●中華そば
テロリとした粘度あるコラーゲン質の高い濃厚豚骨醤油、所謂、井出系に近いが、そこまでの濃厚さは無く、キリリとしたカエシに動物系からのしっかりとしたコクと甘味でカドを削ぎ落とした丸みある輪郭を形成したスープ。独特な臭みも抑えられており、オイリーながらもクドさを感じさせない飲みやすいスープで、凄く美味しいです。旨過ぎて、飲み干してしまいましたが鉢底には、びっしりと骨粉が敷き詰められてました。これが、昨日アゲた記事のお店との大きな違いですね。
パツンと歯切れが良く、するすると喉越しの良い麺は低加水でやや細めのストレート麺。濃厚なスープをしっかりと纏います。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・刻み葱です。薄切りで柔らかく脂身が甘いバラ肉チャーシューは美味いなぁ。
まだオープンして一年ちょいなのに、直近で食べてきた古株のお店よりズバ抜けて美味しいし、最近では清乃@有田市やたんぼ@御坊市、土屋商店@和歌山市等、和歌山ラーメンでは無い違うジャンルのラーメン店が和歌山のラーメン界を牽引している傾向がある中、正統な和歌山ラーメンが注目を浴びているっていうのは遠征者から見てもいいですよねー。
『中華そば まるだい』
和歌山県和歌山市西浜3-7-58
073-447-3100
営業時間：11:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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